炒芋花

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拂晓青青
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芋花与其他绿色蔬菜的根一样，富含膳食纤维，对防治便秘非常有效。另外，芋花中钾离子的含量很高，钠离子的含量较低，是典型的高钾低钠，十分适合高血压患者食用，能辅助降压。 芋花处理不好会麻嘴，跟我一起把它变成美食吧！
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炒芋花的用料

芋花 5根 蒜 1瓣
花椒粉 少许 食用油 2勺
生抽 1勺 食醋 2勺
盐 适量

炒芋花的做法

炒芋花的做法图解1

步骤1

从芋花底部撕下表面的皮。
炒芋花的做法图解2

步骤2

一直撕到顶部，不要撕断。
炒芋花的做法图解3

步骤3

掰开顶端黄色部分，中间有一根黄色的柱。
炒芋花的做法图解4

步骤4

把中间黄色的柱连底部一起掰下来，丢弃不要。
炒芋花的做法图解5

步骤5

芋花尖可以挂起晒干，橙色线以上的部分可以油炸了吃。我没要，炸出来的芋花尖有点麻嘴。
炒芋花的做法图解6

步骤6

把撕去外皮的芋花杆，掰成小段。
炒芋花的做法图解7

步骤7

把芋花放入煮锅。
炒芋花的做法图解8

步骤8

加冷水，开火煮。
炒芋花的做法图解9

步骤9

煮到水的颜色变深，关火。
炒芋花的做法图解10

步骤10

把水倒去。
炒芋花的做法图解11

步骤11

再加开水煮。
炒芋花的做法图解12

步骤12

煮至芋花软，滤去水备用。煮制时间根据自己的口感喜好决定，喜欢软烂就多煮，喜欢硬点就少煮。
炒芋花的做法图解13

步骤13

蒜擦成蒜蓉备用。
炒芋花的做法图解14

步骤14

炒锅烧热，手离锅底3厘米，感觉到热感即可。
炒芋花的做法图解15

步骤15

倒入食用油。
炒芋花的做法图解16

步骤16

放入花椒粉。
炒芋花的做法图解17

步骤17

加蒜蓉。
炒芋花的做法图解18

步骤18

蒜蓉变白，加入芋花。
炒芋花的做法图解19

步骤19

稍拌，加入生抽。
炒芋花的做法图解20

步骤20

搅拌均匀。
炒芋花的做法图解21

步骤21

加入醋。
炒芋花的做法图解22

步骤22

搅拌均匀。醋的量根据自己的口感可以适当增减。
炒芋花的做法图解23

步骤23

起锅前，加适量的盐调味，盛出即可。

炒芋花的烹饪技巧

1.也可以加少许姜丝，干辣椒调味。 2.芋花杆不用洗，可以直接煮。 3.这次买的芋花嫩，我只煮了两次。如果芋花老，最好煮三次，这样炒出来的芋花不会麻嘴。第一次加冷水，后面煮加开水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-27 · 云南省

©本菜谱的做法由 拂晓青青 编写，未经授权不得转载
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