红烧鸡爪

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红烧鸡爪是豆爸喜欢的下酒小菜，而我就是那个厨房灯亮起，让房子变成了家的的厨娘，今日的红烧鸡爪我用百年老字号的东古淡盐一品鲜酿造酱油，用的放心吃的安心！
参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#

红烧鸡爪的用料

鸡爪 9个 葱姜 适量
东古淡盐一品鲜酿造酱油 1汤匙 料酒 1汤匙
老抽 半汤匙 川香汁 适量
糖 适量 八角 1个
盐 适量 花椒 适量
小茴香 适量 食用油 适量

红烧鸡爪的做法

#东古525掌勺节#红烧鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪化冻剪指清洗干净，凉水下锅焯水，可以加适量料酒，锅开后煮三分钟左右。
#东古525掌勺节#红烧鸡爪的做法图解2

步骤2

焯水后的鸡爪用温水清洗干净后沥干水分备用。
#东古525掌勺节#红烧鸡爪的做法图解3

步骤3

准备一点葱姜。
#东古525掌勺节#红烧鸡爪的做法图解4

步骤4

调料备好装包。
#东古525掌勺节#红烧鸡爪的做法图解5

步骤5

热锅冷油加入适量冰糖，小火熬糖色。
#东古525掌勺节#红烧鸡爪的做法图解6

步骤6

熬至咖啡色，开始冒泡。
#东古525掌勺节#红烧鸡爪的做法图解7

步骤7

放入鸡爪翻炒。
#东古525掌勺节#红烧鸡爪的做法图解8

步骤8

炒至稍微上色。
#东古525掌勺节#红烧鸡爪的做法图解9

步骤9

葱姜，东古淡盐一品鲜爆锅，继续翻炒。
#东古525掌勺节#红烧鸡爪的做法图解10

步骤10

加入足够量的温热水中大火炖煮。
#东古525掌勺节#红烧鸡爪的做法图解11

步骤11

加入调料包，适量盐，半汤勺老抽，再来一点川香汁。
#东古525掌勺节#红烧鸡爪的做法图解12

步骤12

炖至汤汁浓郁即可出锅。
#东古525掌勺节#红烧鸡爪的做法图解13

步骤13

美味的红烧鸡爪上桌
#东古525掌勺节#红烧鸡爪的做法图解14

步骤14

汤汁可以多一点，拌米饭也是绝绝子。

红烧鸡爪的烹饪技巧

1.鸡爪焯水时凉水和鸡爪一起下锅。 2.焯水后鸡爪用温热水清洗。 3.锅内炖煮鸡爪时加热水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-27 · 山东

©本菜谱的做法由 彭豆美食 编写，未经授权不得转载
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