马兰头厚蛋煎

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少少的生粉只为帮助定型 少少的料只激发食材的风味 用开水焯下是为了去除本身的苦涩，这样可以让马头兰吃出滑嫩的口感
参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#

马兰头厚蛋煎的用料

马兰头 200克 鸡蛋 3个
淀粉 1大勺 小葱 1根
香菜 1根 食用油 1勺
盐 1勺 十三香 1小勺

马兰头厚蛋煎的做法

#夏日吃货嘉年华#马兰头厚蛋煎的做法图解1

步骤1

准备食材：马兰头、鸡蛋、小葱、香菜和生粉 马兰头清洗干净，尽量滤干水份 烧开水，将马兰头焯水1分钟捞出
#夏日吃货嘉年华#马兰头厚蛋煎的做法图解2

步骤2

用凉水冲透，挤去水份
#夏日吃货嘉年华#马兰头厚蛋煎的做法图解3

步骤3

将马兰头切小段
#夏日吃货嘉年华#马兰头厚蛋煎的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋、小葱、香菜、盐和十三香
#夏日吃货嘉年华#马兰头厚蛋煎的做法图解5

步骤5

少量分次加入淀粉，轻轻抓拌，尽量混合均匀
#夏日吃货嘉年华#马兰头厚蛋煎的做法图解6

步骤6

平底炒锅预热加入油，油温5成放入混合好的马兰头 尽量铺均匀，煎至一面定型
#夏日吃货嘉年华#马兰头厚蛋煎的做法图解7

步骤7

翻面，盖上锅盖，小火烘1分钟
#夏日吃货嘉年华#马兰头厚蛋煎的做法图解8

步骤8

再次翻面不再盖锅盖，这样两面都会酥脆 盛入到平盘中，配上一小碗粥 厚蛋煎，表面酥脆，内芯有着马兰头的嚼劲又比较柔软，真心不错呢，大家也试试吧

马兰头厚蛋煎的烹饪技巧

1、马兰头的功效有很多，比如利湿消肿、散瘀止血、预防癌症和降血压等 2、适当食用马兰头对于人体健康是有帮助的 比如：马兰头性凉味辛，适当的食用能够清热解毒降暑 反之，体寒的人群一定要少次少量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-27 · 陕西

©本菜谱的做法由 小馋食光 编写，未经授权不得转载

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