佛卡夏面包

佛卡夏面包

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安心小竺
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佛卡夏源自意大利的一款面包，用橄榄油与迷迭香调味，制作过程添加了小番茄与开心果。成品口感外脆内软，区别与传统的面包，这款面包口味更加独特，香喷喷的蒜香橄榄油风味，真的太太太好吃啦！
参与活动: #美国开心果免费申请开启啦！快来享受开心果快乐食光吧~#

佛卡夏面包的用料

高筋面粉 300克 燕子酵母 3克
糖/蜂蜜 10克 盐 5克
温水 250毫升 橄榄油 10克
配料： 橄榄油 20克
迷迭香 适量 蒜头 适量
小番茄 6个 开心果 一把

佛卡夏面包的做法

佛卡夏面包的做法图解1

步骤1

面粉加盐混合
佛卡夏面包的做法图解2

步骤2

糖+酵母倒入温水，要充分混合
佛卡夏面包的做法图解3

步骤3

酵母水倒入面粉中，搅拌到没有干粉
佛卡夏面包的做法图解4

步骤4

加入10克橄榄油
佛卡夏面包的做法图解5

步骤5

继续翻拌至橄榄油与面团完全混合
佛卡夏面包的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜室温醒发30分钟
佛卡夏面包的做法图解7

步骤7

准备配料，新鲜的迷迭香加入橄榄油中浸泡
佛卡夏面包的做法图解8

步骤8

再加入蒜片一起浸泡一晚
佛卡夏面包的做法图解9

步骤9

30分钟后面团已经变大了。开始用折叠法让面团起筋，手上沾点橄榄油，面团四个角拉起折叠放下，然后静置发酵30分钟，随后再重复此步骤3次（总折叠4次）
佛卡夏面包的做法图解10

步骤10

第四次折叠完成，盖上保鲜膜入冰箱冷藏
佛卡夏面包的做法图解11

步骤11

冷藏后的面团无需回温，发酵基本很蓬松了
佛卡夏面包的做法图解12

步骤12

倒入烤盘中，平铺开
佛卡夏面包的做法图解13

步骤13

加入配料，均匀淋在面团表面，可以加自己喜欢吃的小番茄与开心果，撒入黑椒粉与海盐（没有可以用普通食盐）
佛卡夏面包的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热，上下火230度25-30分钟，中下层
佛卡夏面包的做法图解15

步骤15

切块品尝，口感真的好治愈，完美～

佛卡夏面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-28 · 浙江省

©本菜谱的做法由 安心小竺 编写，未经授权不得转载
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