软烂入味的秘制红烧猪蹄（电饭煲版）

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红烧猪蹄是家常菜中经典的菜式，猪蹄香滑可口，不油不腻，秘制的猪蹄吃完唇齿留香。猪蹄营养丰富，养颜养颜，有助于脾胃健康!富含胶原蛋白质。 现在用电饭煲做，不用炒糖色，却可以色泽红透晶亮，入口香浓软烂，太好吃了吧！赶紧买猪蹄去，简单易上手，厨房小白也能做大厨。

秘制红烧猪蹄的用料

猪蹄（前蹄） 2只 黄冰糖 45克
生抽 4-5勺 老抽 1勺
黄酒 5勺 玫瑰腐乳（含汁） 1块
八角 3个 花椒 20粒
干辣椒 1-2个 生姜 一大块
葱 一把 香叶（可选） 2片
陈皮（可选） 少许 料酒 少许

秘制红烧猪蹄的做法

#人人能开小吃店#软烂入味的秘制红烧猪蹄（电饭煲版）的做法图解1

步骤1

准备好食材，猪蹄建议选前蹄，好吃的。这是需要的香料，都是家常款。
#人人能开小吃店#软烂入味的秘制红烧猪蹄（电饭煲版）的做法图解2

步骤2

腐乳，这是秘诀之一，可以让猪蹄色泽红透，味香浓郁。
#人人能开小吃店#软烂入味的秘制红烧猪蹄（电饭煲版）的做法图解3

步骤3

猪蹄切块洗净，加料酒，花椒（一半），生姜葱（一半），焯水后备用。
#人人能开小吃店#软烂入味的秘制红烧猪蹄（电饭煲版）的做法图解4

步骤4

后来放电饭煲煮时，建议用香料袋。这样汤汁会清爽。
#人人能开小吃店#软烂入味的秘制红烧猪蹄（电饭煲版）的做法图解5

步骤5

将生姜葱铺在电饭煲底部。
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步骤6

放入猪蹄。
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步骤7

放入压碎的腐乳。
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步骤8

再放入生抽，老抽，冰糖，香料。
#人人能开小吃店#软烂入味的秘制红烧猪蹄（电饭煲版）的做法图解9

步骤9

倒入适量热水。
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步骤10

再加入黄酒，这样会去腥增香哦！
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步骤11

电饭煲先用超快煮模式。大概耗时10-15分钟。取消超快煮模式，重新设定为精华煮模式。
#人人能开小吃店#软烂入味的秘制红烧猪蹄（电饭煲版）的做法图解12

步骤12

煮70分钟，喜欢软糯的，可以适当延长时间。最后5-10分钟，可以打开电饭煲煮，这样收汁会更快。 开锅后，撒点香葱。一锅色泽透亮，软糯粘口的秘制红烧猪蹄就成功啦！

秘制红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 甜豌豆哎 编写，未经授权不得转载

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