排骨花卷

排骨花卷

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李依冉01
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周末，阴雨绵绵，下了两天，突升寒意，屋里感觉也湿漉漉的，即便是到了初夏，似乎依然感觉不到温暖的温度呢，正好昨天买了两斤排骨，今天做个暖乎乎的排骨花卷饭，唯有美食不可辜负。
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排骨花卷的用料

普通面粉 200克 酵母 2克
排骨 1000克 土豆 1个
扁豆 200克 料酒 两勺
葱姜 大料 适量
冰糖 25克 太太乐原味鲜减盐原酱油 2勺
太太乐减盐耗油 1勺

排骨花卷的做法

排骨花卷的做法图解1

步骤1

排骨加面粉清洗干净，凉水下锅焯水，加入料酒。
排骨花卷的做法图解2

步骤2

焯水后的排骨倒入盆中，用温开水清洗一遍，去除表面浮沫。
排骨花卷的做法图解3

步骤3

佐料准备好
排骨花卷的做法图解4

步骤4

锅内放入食用油，加入冰糖，小火融化，颜色融化至焦糖色。
排骨花卷的做法图解5

步骤5

下入排骨翻炒均匀。
排骨花卷的做法图解6

步骤6

加入太太乐原味鲜减盐鲜酱油
排骨花卷的做法图解7

步骤7

加入太太乐，减盐耗油，料酒。
排骨花卷的做法图解8

步骤8

加入佐料，翻拌均匀。
排骨花卷的做法图解9

步骤9

倒入适量的清水，大火烧开后，中火炖1小时左右。 炖30分钟左右时加一勺盐。
排骨花卷的做法图解10

步骤10

面粉提前和好，醒发30分钟。
排骨花卷的做法图解11

步骤11

提前把配菜切一下
排骨花卷的做法图解12

步骤12

扁豆切好之后装入盘中
排骨花卷的做法图解13

步骤13

土豆切好了之后用清水清洗一遍去除淀粉
排骨花卷的做法图解14

步骤14

面团擀开抹上一层食用油，撒入适量的葱花，卷起来。
排骨花卷的做法图解15

步骤15

卷成麻花状，醒发10分钟左右。
排骨花卷的做法图解16

步骤16

加入土豆儿块
排骨花卷的做法图解17

步骤17

加入扁豆
排骨花卷的做法图解18

步骤18

用铲刀翻动一下，水如果少可以适当加点儿开水 ，没过菜即可。
排骨花卷的做法图解19

步骤19

放入花卷儿，盖上锅盖，继续煮15分钟左右。
排骨花卷的做法图解20

步骤20

煮好之后焖两分钟即可出锅，鲜香又美味的排骨饭就做好了。看起来非常有食欲。
排骨花卷的做法图解21

步骤21

配菜也很入味儿，土豆非常软烂，排骨一咬就剩下骨头了，正好中午蒸了米饭，非常下饭。
排骨花卷的做法图解22

步骤22

花卷儿非常入味儿，泡排骨汤味道更美味，面团里喝饱了水。

排骨花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-28 · 山东

©本菜谱的做法由 李依冉01 编写，未经授权不得转载

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