炖排骨+炖花卷

炖排骨+炖花卷

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懒人模式:炖菜+小花卷=菜饭都有了 小花卷这样做汤汁渗入其中，咬上一口，松松软软带上一点炖汁的味道，不光有这样的小花卷，还有这样的菜，炖排骨+豆角+土豆块，美味~！ 想不想吃?想吃一起学做吧！

炖排骨的用料

排骨 适量 土豆 1个
豆角 适量 八角 1个
姜片 4片 大葱 1段
大蒜 5瓣 花椒 10粒
干辣椒 2个 香叶 2个
桂皮 一块 冰糖 适量

炖排骨的做法

炖排骨+炖花卷的做法图解1

步骤1

准备好食材清洗干净，土豆一个切块，豆角切小段，排骨洗净焯水去除血沫，冲洗干净备用。
炖排骨+炖花卷的做法图解2

步骤2

配料:冰糖，葱段、姜片、干辣椒，香叶、大蒜段，八角，花椒粒10粒（家里没有花椒了，我用了点花椒油）。材料根据自己喜欢添加。
炖排骨+炖花卷的做法图解3

步骤3

锅内倒点油，放入冰糖小火炒糖色。炒出糖色，倒入排骨翻炒上色，然后倒入生抽，老抽，料酒，再翻炒一下，倒入所有配料翻炒下。
炖排骨+炖花卷的做法图解4

步骤4

倒入开水，大火烧开转小火炖半个小时。（一定要小火，不然水要烧干了）
炖排骨+炖花卷的做法图解5

步骤5

空闲时间小盆倒入面粉300克，酵母3克，白糖2克，35度以下温水180克，一起搅拌成这个面絮样子，再揉搓成面团。（面团忘了拍照，大家脑补一下。）
炖排骨+炖花卷的做法图解6

步骤6

不需要醒面，直接将面团擀成这样的大面片，先刷一层食用油，再撒上一层细盐，然后将干面粉撒上。（如果面团大，可以分成两三次做）
炖排骨+炖花卷的做法图解7

步骤7

然后将面片像图中这样对折。
炖排骨+炖花卷的做法图解8

步骤8

再对折一下。
炖排骨+炖花卷的做法图解9

步骤9

然后切成这样的小条状。
炖排骨+炖花卷的做法图解10

步骤10

将小条状从中间压一下。左右手反方向拧两下，两头按一下，就做好一个了。全部都做好之后，盖上保鲜膜，醒发半小时左右。（看天气，夏天20分钟左右就可以了）
炖排骨+炖花卷的做法图解11

步骤11

面醒发的时间差不多到了，然后锅里的排骨翻一下，倒入豆角，土豆块翻炒一下，中火炖个三分钟左右。
炖排骨+炖花卷的做法图解12

步骤12

然后将醒发好的小花卷一一放在上边，盖上盖子，8~10分钟左右就好了。
炖排骨+炖花卷的做法图解13

步骤13

到点开锅，OK了。
炖排骨+炖花卷的做法图解14

步骤14

看看这个松松软软的小花卷，沾上肉汁渗入，想不想咬一口尝尝哈！
炖排骨+炖花卷的做法图解15

步骤15

有好吃的小花卷还要配上咱们的主菜炖排骨哈！

炖排骨的烹饪技巧

不想吃排骨，想快点儿，可以用五花肉之类的代替都可以。但是面一定要醒发才好吃哦！所以可以先把小花卷做好，盖上保鲜膜先丢一边醒发，然后再去弄菜。喜欢吃辣的朋友可以多放红辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25 · 安徽省

©本菜谱的做法由 紫月亮爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 蒸 炖 拌 焯

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