夏日清爽！好喝的砂锅玉米胡萝卜骨头汤

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越来越热了，炖点清淡点的汤来喝

砂锅玉米胡萝卜骨头汤的用料

猪尾巴骨 300g	胡萝卜玉米各2根
盐 1勺	葱花一把
生姜一块	花椒 8粒

砂锅玉米胡萝卜骨头汤的做法

步骤1

市场上买回来的骨头，请老板帮忙剁好，拿回家洗

步骤2

准备好玉米和胡萝卜

步骤3

骨头冷水下锅焯水，这一步是为了煮出血沫，加入葱结，姜片，料酒，去腥三件套

步骤4

去腥三件套

步骤5

准备好砂锅，放入姜片，花椒。把水烧开

步骤6

把焯过水的骨头放进砂锅里

步骤7

大火把骨头煮开，中火炖个十分钟左右放入玉米跟胡萝卜。

步骤8

接下来就中火到把胡萝卜炖软就可以关火放入适量的盐调味，放入葱花，起锅！！！夏天里非常清爽的胡萝卜玉米排骨汤就炖好啦！！！起锅！！香香！！

砂锅玉米胡萝卜骨头汤的烹饪技巧

1. 不一定要排骨，我个人是觉得精排炖出来肉比较柴，可以选择猪尾巴骨或者脊骨或者颈骨这些活动部位的肉，炖起来肉也不会拆 2. 冷水下锅焯水，这时候你焯好水的骨头它是热的，那么你就要把骨头下到热水里面去炖煮，不然冷热交替，肉质缩紧，口感就不好了 3. 切玉米的时候，用刀的尾部去切，这样就可以很容易的切下来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-30 · 四川省

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分类：炖焯辣姜汁味香

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