超级爱的蔓越莓贝果

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太太太爱吃贝果了呀，有嚼劲，又无糖！干吃和做三明治都好吃！加入酸酸甜甜的蔓越莓干，直接停不下来！ 我这个是6个贝果的量（3个原味，3个蔓越莓），如果多做就按比例增加即可。
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蔓越莓贝果的用料

高筋面粉 300克 酵母 2克
水 185克 蜂蜜 10克
盐 3克 蔓越莓干 20克
黄油 10克

蔓越莓贝果的做法

#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超级爱的蔓越莓贝果的做法图解1

步骤1

食材准备！黄油提前软化。
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超级爱的蔓越莓贝果的做法图解2

步骤2

除黄油和蔓越莓干，其他食材全部倒入面包机（我家好多年前的面包机，现在专门用来和面）
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超级爱的蔓越莓贝果的做法图解3

步骤3

面成团后加入软化好的黄油继续和。贝果不需要出薄膜的哈，比较省事。
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超级爱的蔓越莓贝果的做法图解4

步骤4

和面的时候把蔓越莓干切碎。我今天的面粉是六个贝果的量，我要做三个原味，三个蔓越莓味儿的，所以用了20g蔓越莓干，如果你是全部都做蔓越莓的贝果，就放40g。
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超级爱的蔓越莓贝果的做法图解5

步骤5

和好的面团平均分成两份，有一份包上蔓越莓干揉匀。
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超级爱的蔓越莓贝果的做法图解6

步骤6

两块儿面团都整形好，准备松弛30分钟。记得盖保鲜膜或者放发酵盒内哦（不要直接接触空气，面团会干）
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超级爱的蔓越莓贝果的做法图解7

步骤7

这是松弛30分钟后的面团。
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超级爱的蔓越莓贝果的做法图解8

步骤8

面团按压排气，分成三份。
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超级爱的蔓越莓贝果的做法图解9

步骤9

分好的面团进行整形，然后再次松弛15分钟。
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超级爱的蔓越莓贝果的做法图解10

步骤10

松弛好的面团擀成椭圆形，注意图片左侧边缘位置擀薄，面团卷成长的圆柱，注意薄的那边在外层。
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超级爱的蔓越莓贝果的做法图解11

步骤11

卷好的面团记得再搓一下，使其形状均匀，搓长一些。一头拉开，擀成扇形薄片。另一头包裹进扇形里头，收口捏紧，整理形状。
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超级爱的蔓越莓贝果的做法图解12

步骤12

整理好造型的贝果进行再次发酵（35度30分钟的样子），夏天室温发酵就可以了。图片是发酵好的样子，大概是原来的1.5倍大。
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超级爱的蔓越莓贝果的做法图解13

步骤13

1000g水放10g白糖，大火烧开，转小火，下贝果，两面各烫20s～30s，捞出控干水分！
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超级爱的蔓越莓贝果的做法图解14

步骤14

烤箱200度预热，中层，上下火200度烤15～18分钟。最后几分钟颜色过深的话记得加盖锡纸。时间可以根据自家烤箱脾气调节。
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超级爱的蔓越莓贝果的做法图解15

步骤15

今天就是贝果的快手早餐，酸酸甜甜又有嚼劲的蔓越莓贝果谁不爱呢？我平底锅加一点黄油煎了一下，更香了呀～

蔓越莓贝果的烹饪技巧

贝果整形那部收口一定要捏紧，不然发酵好后会开口……搓长条的时候要粗细一样，不要像我昨天做的贝果就有些丑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-30 · 山东

©本菜谱的做法由 我是小果妈 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 煎 烤 电器
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