外皮酥脆内馅软糯香甜的鲜花饼

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云南特色鲜花饼，还是现烤的好吃 鲜花饼是云南特色，但是一定要现烤的才好吃啊 家里有一罐之前做的玫瑰酱，做鲜花饼刚刚好，一起来造

鲜花饼的用料

低筋面粉 170克 普通面粉 70克
盐 2克 猪油 75克
糖 20克 水 100克
低筋粉 180克 猪油 90克（2：1的比例）
玫瑰花酱 300克 玉米油 30克
熟糯米粉 40克

鲜花饼的做法

外皮酥脆内馅软糯香甜的鲜花饼的做法图解1

步骤1

1⃣酥皮的所有材料放入厨师机中，低档位拌匀，之后4档揉面，一直到揉出粗膜，不出膜也不影响，揉至光华，然后醒面30分钟 2⃣醒面的同时制作油酥，面粉和猪油拌匀至无干粉，放入冰箱冷藏保存 3⃣玫瑰花酱的所有食材一起揉匀放冰箱冷藏，因为我做的玫瑰酱糖放的多，所以没有额外放糖，糖量根据玫瑰酱自行调整
外皮酥脆内馅软糯香甜的鲜花饼的做法图解2

步骤2

4⃣醒好的面团平均分成18份，我做的是比较小的，同时油酥和玫瑰酱也平均分成18份揉圆备用 5⃣油皮展开按圆包入油酥，虎口收紧
外皮酥脆内馅软糯香甜的鲜花饼的做法图解3

步骤3

油皮展开按圆包入油酥，虎口收紧，一次擀卷成牛舌状，卷起，之后松弛15分钟 6⃣松弛好以后再进行二次擀卷，同样卷起来，松弛15分钟
外皮酥脆内馅软糯香甜的鲜花饼的做法图解4

步骤4

7⃣松弛好的鲜花饼皮中间按压，两端忘中间部位压一下，擀成圆饼，包上玫瑰酱，虎口收口，一定要收紧
外皮酥脆内馅软糯香甜的鲜花饼的做法图解5

步骤5

烤箱预热175℃，包好的鲜花饼用牙签戳几个小洞，避免烤爆，175℃烤30分钟即可 现烤的非常好吃，凉了吃之前微波炉热30秒，味道更加
外皮酥脆内馅软糯香甜的鲜花饼的做法图解6

步骤6

成品图
外皮酥脆内馅软糯香甜的鲜花饼的做法图解7

步骤7

成品图

鲜花饼的烹饪技巧

鲜花饼好吃但是有点费时间，好吃的东西都值得等待
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-31 · 云南省

©本菜谱的做法由 小新家 编写，未经授权不得转载
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