少油少盐版：辣椒炒肉

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WangSarry
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儿子在长沙读书，女儿在南京， 老母亲我只能上海长沙南京的跑… 这辣椒炒肉，真的在长沙是处处可见， 随便哪一家都好吃到连吞两碗饭 话说你知道吗？在长沙，餐厅的白饭是随便吃… 不过长沙版本真的是重油重咸… 今天我试着改良了一下…不要那么重口味， 呵！还真的是一样好吃！白饭…必须有！

辣椒炒肉的用料

去皮猪五花肉片 150g 螺丝椒 3根（约200个）
生抽 1t 料酒 1t
糖 1t 蒜瓣 6个
姜 5片 蒜 3瓣
豆豉 1T 盐 1t

辣椒炒肉的做法

少油少盐版：辣椒炒肉的做法图解1

步骤1

材料准备好
少油少盐版：辣椒炒肉的做法图解2

步骤2

超市买的去皮五花肉片，加生抽、糖、料酒，腌制10分钟
少油少盐版：辣椒炒肉的做法图解3

步骤3

螺丝椒洗净用刀拍扁
少油少盐版：辣椒炒肉的做法图解4

步骤4

再切适当大小
少油少盐版：辣椒炒肉的做法图解5

步骤5

我不喜欢看到辣椒籽…放进洗菜盆加满水
少油少盐版：辣椒炒肉的做法图解6

步骤6

将滤网层拿起，辣椒籽就清除啦！快夸我
少油少盐版：辣椒炒肉的做法图解7

步骤7

嘿嘿，没有辣椒籽的螺丝椒
少油少盐版：辣椒炒肉的做法图解8

步骤8

蒜头，姜片准备好
少油少盐版：辣椒炒肉的做法图解9

步骤9

直接把螺丝椒放进锅里中火炒至水分微干，注意，不用油！
少油少盐版：辣椒炒肉的做法图解10

步骤10

炒至微干加入盐巴拌匀
少油少盐版：辣椒炒肉的做法图解11

步骤11

盛出备用
少油少盐版：辣椒炒肉的做法图解12

步骤12

同一支锅，加油，热锅冷油
少油少盐版：辣椒炒肉的做法图解13

步骤13

腌好的五花肉片直接下锅炒至熟透微焦
少油少盐版：辣椒炒肉的做法图解14

步骤14

加入姜片、蒜头、豆豉，拌匀
少油少盐版：辣椒炒肉的做法图解15

步骤15

将螺丝椒加回锅里
少油少盐版：辣椒炒肉的做法图解16

步骤16

拌炒均匀即可
少油少盐版：辣椒炒肉的做法图解17

步骤17

出锅啦！快添饭！

辣椒炒肉的烹饪技巧

少油少盐巴版也很好吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-31 · 上海

©本菜谱的做法由 WangSarry 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 腌 辣 姜汁味 香
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