特色名吃大盘鸡➕扯面

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新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，今天我来做东北的做法，口味更适合家里人，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。第一步，把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。
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扯面的用料

鸡腿 1只 大宽面条 适量
糖 20克 啤酒 330ml
紫色圆葱 1个 土豆 2个
尖椒 1个 葱 1根
辣椒油 2勺 盐 5克
蚝油 1勺 酱油 1勺
金龙鱼外婆香小榨菜籽油 3勺 料酒 2勺

扯面的做法

特色名吃大盘鸡➕扯面的做法图解1

步骤1

准备食材，鸡腿肉泡出血水。
特色名吃大盘鸡➕扯面的做法图解2

步骤2

鸡腿洗净切块，土豆切块。
特色名吃大盘鸡➕扯面的做法图解3

步骤3

锅里放金龙鱼外婆香小榨菜籽油，油要多一点。
特色名吃大盘鸡➕扯面的做法图解4

步骤4

锅里放金龙鱼外婆香小榨菜籽油，油要多一点。 放葱花
特色名吃大盘鸡➕扯面的做法图解5

步骤5

放入辣椒油
特色名吃大盘鸡➕扯面的做法图解6

步骤6

放鸡腿、放料酒。
特色名吃大盘鸡➕扯面的做法图解7

步骤7

翻炒均匀
特色名吃大盘鸡➕扯面的做法图解8

步骤8

放入啤酒
特色名吃大盘鸡➕扯面的做法图解9

步骤9

放糖酱油、蚝油、盐、洋葱翻炒均匀。
特色名吃大盘鸡➕扯面的做法图解10

步骤10

面皮扯宽
特色名吃大盘鸡➕扯面的做法图解11

步骤11

放开水里煮熟
特色名吃大盘鸡➕扯面的做法图解12

步骤12

捞出放盘子里
特色名吃大盘鸡➕扯面的做法图解13

步骤13

盘子里倒入大盘鸡
特色名吃大盘鸡➕扯面的做法图解14

步骤14

出锅
特色名吃大盘鸡➕扯面的做法图解15

步骤15

完成✅

扯面的烹饪技巧

面薄一点更好吃，我做的厚了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-02 · 辽宁

©本菜谱的做法由 怪味熙 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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