酥皮泡芙

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三只小熊吖
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酥皮泡芙的用料

酥皮部分 黄油 30克
绵白糖 20克 低粉 40克
泡芙部分 黄油 40克
牛奶 100克 绵白糖 10克
低粉 60克 鸡蛋 2-3个
内馅部分 奶油 250克
绵白糖 15克

酥皮泡芙的做法

酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

准备食材
酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

黄油+糖+过筛面粉
酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

翻拌均匀
酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

油纸+酥皮+油纸，擀成薄片（3mm左右），放冰箱冷冻半小时
酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散
酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

黄油+绵白糖+牛奶，煮至微沸腾，关火
酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

倒入面粉搅拌均匀，开小火再翻拌一分钟左右，关火
酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

蛋液趁热分2-3次倒入，（可能用不完也可能不够，看面糊状态），最终面糊状态成倒三角
酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

垂直挤入烤盘，酥皮用圆模压出形状，盖在泡芙糊上
酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

烤箱预热，190度15分钟，170度15分钟（底火适当降低，要不然像我颜色一样太深了）
酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

晾凉
酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

奶油+糖打发（夹心可以打的硬一点）
酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

泡芙底部戳个洞，挤入奶油
酥皮泡芙的做法图解14

步骤14

完成啦
酥皮泡芙的做法图解15

步骤15

✅
酥皮泡芙的做法图解16

步骤16

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酥皮泡芙的做法图解17

步骤17

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酥皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-02 · 江苏

©本菜谱的做法由 三只小熊吖 编写，未经授权不得转载
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