葱油小鲨鱼

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阿紫郡主

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在菜市场看见的小鲨鱼，非常新鲜，记得前几年买过一次是红烧的，味道还不错！于是今天就来做个葱油小鲨鱼，鲜美多汁，肉质细腻，味道超赞！
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葱油小鲨鱼的用料

小鲨鱼 1条	生姜 1块
小葱 2根	菜籽油 10克
东古料酒 1勺	东古海鲜酱油 1勺

葱油小鲨鱼的做法

步骤1

食材准备

步骤2

小鲨鱼开膛破肚，去内脏，洗净

步骤3

用开水烫小鲨鱼沙沙的外皮（口感不好）

步骤4

小鲨鱼冲洗干净，沥干水分

步骤5

小鲨鱼摆在盘里，撒上葱花和生姜

步骤6

倒入东古料酒去腥

步骤7

小鲨鱼上锅蒸10-12分钟

步骤8

将生姜和葱花挑出来

步骤9

将蒸鱼的汁水倒出

步骤10

小鲨鱼换个盘子，放入葱丝和红辣椒丝

步骤11

淋上东古海鲜酱油

步骤12

淋上热油，激发葱丝的香气

步骤13

肉质细腻，味道鲜美的葱油小鲨鱼，味道超赞

葱油小鲨鱼的烹饪技巧

食材准备：小鲨鱼1条，小葱，生姜，料酒，生抽，酱油，金龙鱼食用植物调和油清洗小鲨鱼的方法：1.小鲨鱼开膛破肚洗净；2.用开水倒在小鲨鱼的鱼皮上（因为小鲨鱼的鱼皮沙沙的，不好吃），再将鱼皮刮掉，冲洗干净沥干水分烧制方法：1.小鲨鱼放入盘中，放上生姜和小葱；2.倒入料酒去腥；3.上锅蒸，水沸后蒸6分钟即可；4.将生姜小葱挑出来，倒出多余的蒸鱼水；5.蒸熟的小鲨鱼钻入盘中，放入葱丝和辣椒丝，淋上生抽酱油；6.起锅烧油道路时刻，金龙鱼食用植物调和油；7.再将热油淋在小鲨鱼上，激发葱丝的香气，即可享用咸香入味，肉质细腻，味道鲜美的葱油小鲨鱼。
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创建时间:2023-06-03 · 浙江省

©本菜谱的做法由阿紫郡主编写，未经授权不得转载

阿紫郡主

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