梅菜扣肉

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梅菜扣肉的用料

葱 适量 五花肉 500克
外婆菜 150克 姜 3片
料酒 2勺 食用油 适量
腐乳 1块 蒜 3瓣
老抽 1勺 蚝油 2勺
白胡椒粉 少许 十三香 半勺
鸡精 半勺

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

带皮五花肉，烤下皮，放冷水锅煮20分钟，肉能用筷子插进去就可以了
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

用牙签扎一下肉皮，用厨房纸擦干净水份，抹点老抽
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

起油锅，把肉皮朝下放入漏勺中，油热，用漏勺带着五花肉下入锅中，盖上锅盖，小心油溅出来 炸制猪皮焦黄色捞出放入冷水中
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

从猪皮处开始切，切成片
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

用料酒 腐乳汁 生抽 老抽 胡椒粉 十三香 鸡精 耗油 料酒 腌好
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

皮朝下摆入碗中
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

起锅烧油，下入葱姜蒜炒香，加入外婆菜，炒熟，加入耗油，鸡精炒好盛出放在肉上面
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

上锅蒸 ，水开蒸40分钟，出锅
梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

成品

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-10 · 山东省

©本菜谱的做法由 爱chi蜜蜂的花 编写，未经授权不得转载
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