茄丁炒鸡蛋

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茄子中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，能够促进肠道蠕动，帮助软化粪便，减轻大便干结的症状。茄子中的龙葵碱具有药理功效，可以抑制消化系统肿瘤的增殖，起到预防胃癌的作用。此外，茄子中含有大量的维生素P、钾元素以及皂草甙，能够降低血脂、血压、血清胆固醇水平，降低毛细血管渗透性，降低心脑血管疾病发病率。 茄丁是用茄子腌制后的产品。
参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#

茄丁炒鸡蛋的用料

咸茄子 半斤 鸡蛋 2个
大蒜 几瓣 小葱 几根
东古一品鲜淡盐酱油 15克 小米辣 1个
菜籽油 一勺

茄丁炒鸡蛋的做法

#东古525掌勺节#茄丁炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

先来个成品图
#东古525掌勺节#茄丁炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

食材合影
#东古525掌勺节#茄丁炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

咸茄子洗净切碎，泡几个小时，充分泡淡。然后洗净挤干。
#东古525掌勺节#茄丁炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

热锅，放入一勺菜籽油
#东古525掌勺节#茄丁炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

油热，放入鸡蛋液，快速炒散
#东古525掌勺节#茄丁炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

放入挤干的茄丁，快速翻炒均匀
#东古525掌勺节#茄丁炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

放入大蒜和小米辣，快速翻炒均匀
#东古525掌勺节#茄丁炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

放入一勺东古一品鲜淡盐酱油，快速翻炒均匀
#东古525掌勺节#茄丁炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

放入小葱花，快速翻炒均匀。尝尝味道根据自己口味微调。
#东古525掌勺节#茄丁炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

出锅啦！非常下饭。

茄丁炒鸡蛋的烹饪技巧

茄丁是咸菜，所以得充分泡淡，然后挤干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-12 · 江苏

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
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