酥炸豆腐肉丸子

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心清似水淡若云

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记得小的时候一般都是逢年过节才能吃上一次炸丸子，现在条件好了，隔三差五就做上一份，炸豆腐丸子有荤炸和素炸两种做法，荤炸是豆腐里放上一点肉，素炸不放肉，各有各的风味！今天我们做一份荤炸豆腐丸子
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酥炸豆腐肉丸子的用料

猪肉馅 200克	老豆腐一块
姜蓉适量	鸡蛋一个
红薯淀粉 2勺	盐一勺
黑胡椒粉一勺	蚝油一勺
葱花 2根	自制植物调料粉 1勺

酥炸豆腐肉丸子的做法

步骤1

老豆腐一块、我买的小区附近一个老头自己压榨的豆腐、豆味特别的浓

步骤2

肉馅里放入红薯淀粉 3勺、白胡椒粉3克、盐4克、拌均、腌制15分钟

步骤3

用手把豆腐捏碎

步骤4

把腌制后的肉馅倒入豆腐碎粒，打入鸡蛋2个、黑胡椒粉4克、生抽1.5勺搅拌

步骤5

撒上葱花再次拌均，就可以用了

步骤6

用一只手的虎口挤出丸子（食指和拇指向一起捏，借助虎口，一个丸子就挤了出来，如果觉得挤出来的不够圆，可以顺势滑下肉馅再挤一次，直到你觉得外形满意为止），另一只手再用小勺从底部舀起，沿着锅边处，轻轻下入油中

步骤7

锅里油温7成热、依次放入丸子炸用勺子轻轻推动，防止贴连，转中火炸制，炸成金黄色捞出。（刚下入油锅的豆腐丸子，千万不要去搅动它哈，不然容易碎，炸任何东西都一样，千万记得）

步骤8

.炸的过程注意翻面、让丸子受热均匀

步骤9

小云家自制香辣蘸料辣椒粉、万物皆可蘸、这时候可以派上用途了

步骤10

丸子炸好捞出、撒上蘸料辣椒粉

步骤11

码好盘就可以食用了，外酥里软，味道鲜美。这份豆腐肉丸子就完美了～炸一大盆、孩子特别爱吃、

步骤12

吃丸子咯

酥炸豆腐肉丸子的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-13 · 重庆市

©本菜谱的做法由心清似水淡若云编写，未经授权不得转载

心清似水淡若云

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