卤腱子肉

精品独家

13.4万浏览 3835 收藏

阿紫郡主

＋关注

很久没卤腱子肉了，正好在超市看见澳洲牛腱，色泽不错，也很新鲜。来卤个下酒菜--腱子肉，蘸上料汁，味道鲜美，味道超赞！
参与活动: #东古525掌勺节致敬了不起的掌勺人#

卤腱子肉的用料

澳洲牛腱 1公斤	盐 30g
冰糖 50g	八角 2个
花椒一小把	生姜 1块
小葱 4根	香叶 1片
白芷 3片	桂皮 2块
香料适量	香菜 2根
鸡精 1勺	东古金标蚝油 1勺
东古烧烤风味调料汁 2勺	东古草菇老抽 1勺
东古淡盐一品鲜 1勺	东古蒜蓉辣椒酱 1勺

卤腱子肉的做法

步骤1

食材准备

步骤2

腱子肉放入碗中，加卤料

步骤3

倒入东古烧烤汁（风味调味汁）

步骤4

加入鸡精

步骤5

倒入东古金标蚝油

步骤6

倒入东古草菇老抽

步骤7

腱子肉和料汁抓揉

步骤8

放入小葱腌制两个小时入味

步骤9

腌制的腱子肉放入冷水锅中

步骤10

大火烧开，改小火慢卤腱子肉，一个半小时

步骤11

大火收汁，将腱子肉捞出冷却

步骤12

冷却的腱子肉切成薄片，来调个简单的料汁：香菜放入碗中，倒入东古蒜蓉辣椒酱

步骤13

倒入东古淡盐一品鲜

步骤14

成品

步骤15

卤腱子肉蘸上料汁，非常鲜美，味道超赞

卤腱子肉的烹饪技巧

腱子肉用卤料，加东古金标蚝油，东古烧烤汁，东古草菇老抽抓揉腌制两个小时入味，放入冷水锅中煮开后，改小火慢卤一个半小时，关火，焖半小时，冷却后切成薄片装盘。再用香菜和东古蒜蓉辣椒酱，东古淡盐一品鲜调个汁，腱子肉蘸着料汁，非常鲜美，味道超赞！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-15 · 浙江省

©本菜谱的做法由阿紫郡主编写，未经授权不得转载

分类：卤腌东古咸蚝油味

阿紫郡主

一起来分享给朋友们看看吧：