话梅小排

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昨天做了莓干糖醋排骨，家里的小朋友一直喊着今天还要继续吃排骨，为了不撞菜，我今天把蔓越莓换成了话梅。刚好之前同事给了一包话梅还没有吃，用它来烧排骨肯定也会很好吃！ 话梅是一种味道甘酸的果脯，可以去腥解腻、消食开胃。用它和排骨调味，味道酸香芬芳，排骨沾满了酸甜的酱汁，味道由外到里都透着淡淡的梅果香味，夏日天气炎热没有胃口吃这道菜会顿时食欲大开。
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话梅小排的用料

肋排 500g 话梅 30克
大葱 10克 姜 30克
老姜 6片 红曲粉 3克
黄冰糖 10克 生抽 2勺
老抽 1勺 陈醋 40毫升
盐 4克 熟白芝麻 3克
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 15毫升 清水 适量

话梅小排的做法

#向往的生活 就是外婆乡#话梅小排的做法图解1

步骤1

准备好材料
#向往的生活 就是外婆乡#话梅小排的做法图解2

步骤2

排骨用清水冲洗干净后斩成3*3cm的小段
#向往的生活 就是外婆乡#话梅小排的做法图解3

步骤3

烹饪锅里加入猪肋排段、20克姜片、料酒和没过排骨的清水
#向往的生活 就是外婆乡#话梅小排的做法图解4

步骤4

盖上锅盖，按焯水功能键焯烫7分钟
#向往的生活 就是外婆乡#话梅小排的做法图解5

步骤5

把焯烫好的排骨倒入沥水篮里，用清水冲洗去表面的血沫
#向往的生活 就是外婆乡#话梅小排的做法图解6

步骤6

主锅洗净后加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、黄冰糖、大葱段和10克姜片
#向往的生活 就是外婆乡#话梅小排的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，按热炒功能键猛炒3分钟
#向往的生活 就是外婆乡#话梅小排的做法图解8

步骤8

锅里放入焯烫好的排骨
#向往的生活 就是外婆乡#话梅小排的做法图解9

步骤9

加入陈醋、话梅、盐，撒入红曲粉
#向往的生活 就是外婆乡#话梅小排的做法图解10

步骤10

加入450毫升清水，以没过排骨就可以了
#向往的生活 就是外婆乡#话梅小排的做法图解11

步骤11

按红烧功能键，大火烧40分钟
#向往的生活 就是外婆乡#话梅小排的做法图解12

步骤12

剩余最后1分钟的时间加入熟白芝麻搅拌均匀即可
#向往的生活 就是外婆乡#话梅小排的做法图解13

步骤13

完成
#向往的生活 就是外婆乡#话梅小排的做法图解14

步骤14

近看
#向往的生活 就是外婆乡#话梅小排的做法图解15

步骤15

美味

话梅小排的烹饪技巧

1、此道菜不宜加大料等调味料去腥，这样会抢了话梅的酸甘甜之味 2、用葱姜和料酒与排骨焯烫就可以很好的去腥了，如果是极新鲜的排骨也可以不用焯烫的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-16 · 广东省

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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