鸡腿肉版大盘鸡

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把冰箱里的鸡腿翻出来做个大盘鸡， 鸡腿去骨只用纯肉， 因为鸡腿骨容易剁出小碎块，一不小心就扎嘴硌牙。。。 少少许豆瓣酱，以免吃着辣， 看起来颜色没那么红亮，但也挺香。。。
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大盘鸡的用料

鸡腿 2个 青椒 1个
生姜 4片 大蒜 适量
八角 3瓣 土豆 1个
花椒 适量 豆瓣酱 适量
生抽 10克 山柰 1小片
菜籽油 1勺 食盐 适量
热水 适量

大盘鸡的做法

#向往的生活 就是外婆乡# 鸡腿肉版大盘鸡的做法图解1

步骤1

用料：鸡腿2个，青椒1个，土豆1个，生抽10克，大蒜适量，生姜4片，花椒适量，豆瓣酱适量，八角3瓣，山柰1小片，菜籽油1勺，盐适量，热水适量。
#向往的生活 就是外婆乡# 鸡腿肉版大盘鸡的做法图解2

步骤2

土豆去皮切块，青椒切片，备用。
#向往的生活 就是外婆乡# 鸡腿肉版大盘鸡的做法图解3

步骤3

鸡腿洗净，去骨，切块。
#向往的生活 就是外婆乡# 鸡腿肉版大盘鸡的做法图解4

步骤4

炒锅烧热，倒入菜籽油。
#向往的生活 就是外婆乡# 鸡腿肉版大盘鸡的做法图解5

步骤5

油热后放入鸡块用中火翻炒。
#向往的生活 就是外婆乡# 鸡腿肉版大盘鸡的做法图解6

步骤6

炒至水分差不多蒸发完，调入生抽，放入生姜、花椒和八角等大料炒匀。
#向往的生活 就是外婆乡# 鸡腿肉版大盘鸡的做法图解7

步骤7

把鸡块拨到一边，放入豆瓣酱炒出香味。
#向往的生活 就是外婆乡# 鸡腿肉版大盘鸡的做法图解8

步骤8

倒入适量热水煮开后转小火继续煮大约10分钟左右。
#向往的生活 就是外婆乡# 鸡腿肉版大盘鸡的做法图解9

步骤9

待鸡块九成熟时放入土豆和大蒜，加入少许盐继续炖煮。
#向往的生活 就是外婆乡# 鸡腿肉版大盘鸡的做法图解10

步骤10

最后起锅前放入青椒。
#向往的生活 就是外婆乡# 鸡腿肉版大盘鸡的做法图解11

步骤11

翻炒至青椒熟透。
#向往的生活 就是外婆乡# 鸡腿肉版大盘鸡的做法图解12

步骤12

出锅装盘。
#向往的生活 就是外婆乡# 鸡腿肉版大盘鸡的做法图解13

步骤13

成品

大盘鸡的烹饪技巧

生抽和豆瓣酱都含有盐分，盐的用量需根据实际情况酌情添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-17 · 四川省

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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