烤鮰鱼#家庭版自制烤鱼

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严谨的西芹很合格
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家有俩娃，想吃烤鱼，没有烤箱，看到卖鮰鱼的动心了，鮰鱼刺少，回来小试牛刀成功。推荐给喜欢吃烤鱼的亲们试试。

烤鱼的用料

鮰鱼 一条 葱姜蒜 适量
土豆 2个 青椒 2个
洋葱 半个 八角桂皮花椒 适量
盐 适量 郫县豆瓣酱 1勺

烤鱼的做法

烤鮰鱼#家庭版自制烤鱼的做法图解1

步骤1

八角，花椒，桂皮，盐，铁锅里小火炒一下，盐变色即可，个人感觉这样腌制的时候入味快
烤鮰鱼#家庭版自制烤鱼的做法图解2

步骤2

鮰鱼买的时候开好背，葱姜，加上炒好的盐和调料，腌制半小时。（注意两面都要抹匀，期间翻面按摩一下）
烤鮰鱼#家庭版自制烤鱼的做法图解3

步骤3

土豆过油捞出备用
烤鮰鱼#家庭版自制烤鱼的做法图解4

步骤4

青椒洋葱切好备用。 也可以自己喜欢什么菜就用什么菜打底。不容易熟的要先预加热，容易熟的就这样备用。
烤鮰鱼#家庭版自制烤鱼的做法图解5

步骤5

热锅冷油把鱼两面都炸熟。
烤鮰鱼#家庭版自制烤鱼的做法图解6

步骤6

鱼好了，倒出多余的油，锅底留油。 大蒜，生抽，郫县豆瓣酱（或者火锅调料也行），翻炒一下加水煮开。
烤鮰鱼#家庭版自制烤鱼的做法图解7

步骤7

配菜，鱼，铺在铝箔盘里，浇上汤汁，铝箔盘再放在火上小火烧一会，撒上小葱或者香菜，完成。

烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-18 · 上海市

©本菜谱的做法由 严谨的西芹很合格 编写，未经授权不得转载

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