红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 半斤 土豆 2个
冰糖 适量 生抽 3勺
老抽 1勺 耗油 1勺
料酒 1勺 香叶 2片
八角 2个 桂皮 1块
干辣椒 5个 姜片 4片
开水 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

先把五花肉皮烧了洗干净切成如图这样。
红烧肉的做法图解2

步骤2

准备好香料，土豆切成合适的大小放在水里泡着，水里加一勺盐，这样土豆烧出来不会融成土豆泥。
红烧肉的做法图解3

步骤3

把五花肉放进锅里将油煎出来，这是后面吃着肥而不腻的关键。如图这样金黄色就可以盛出来，将油留在锅里准备煎糖色。
红烧肉的做法图解4

步骤4

我家是黄冰糖，冰糖的量根据自己的口味适量增减。
红烧肉的做法图解5

步骤5

将冰糖放入锅里开始煎糖色，等冰糖化了开始冒泡的时候就可以把五花肉放进锅里一起翻炒上色，再加入之前准备好的香料。加入生抽老抽料酒耗油一起翻炒。再倒入足够多的开水，因为后面最小火要烧一个小时。在烧了40分钟的时候就可以把切好的土豆沥水放进锅里一起烧了。
红烧肉的做法图解6

步骤6

一个小时到了，关火出锅。
红烧肉的做法图解7

步骤7

色泽诱人，图片就是手机拍的，我没加滤镜，应该是手机自带的，实物的颜色也很诱人，没这么红，跟倒数第二那个锅里的颜色一样。

红烧肉的烹饪技巧

大家炖烧五花肉的时候根据情况自己吃吃看口感，喜欢很耙的就多炖煮一会儿。真的超级下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-18 · 江苏

©本菜谱的做法由 梦中的编辑 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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