解暑利器：蔓越莓酸梅汤

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水之眸

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正宗酸梅汤固定的食材是六种：甘草：要选中段甘草，入ロ甘甜去热泻火。山楂：要选中段山楂，入ロ微酸消食健胃。橘皮：要选新鲜桔皮，气昧新鮮甘甜味美。洛神花：要选大朵的，可消除疲劳。桑葚干：要选新鲜的，生津止渴微酸而甜。乌梅：要选肉厚大颗，自然晾晒无硫熏的。我这里另外还添加了蔓越莓干和桂花干，增加了花香和果香。
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蔓越莓酸梅汤的用料

酸梅汤固定食材 100g	清水 2000ml
冰糖 150g	蔓越莓干 15g
桂花干 2g

蔓越莓酸梅汤的做法

步骤1

先将原料清洗干净，加入2L清水浸泡半个小时。

步骤2

浸泡后大火煮开，转小火炖煮半个小时。

步骤3

过滤渣渣，再加入150g左右的冰糖，煮一两分钟至冰糖融合，最后再加入少许桂花和蔓越莓干即可。

步骤4

冰镇后口感更佳。

蔓越莓酸梅汤的烹饪技巧

1、酸梅汤用什么锅煮？推荐用砂锅，玻璃锅，不锈钢锅，不能用铁锅熬煮，因为乌梅和山楂里面有大量的果酸会与铁锅产生反应，对身体有害。 2、哪些人不适合喝酸梅汤？因为上面它还有大量的糖份，所以糖尿病患者和小朋友不推荐喝，另外，孕妇如果想喝，不能放山楂。
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创建时间:2023-06-18 · 湖北省

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