夏至饼｜夏至时节必吃美食！寓意健康又顺利！

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夏至是二十四节气之一，古时又称“夏节”、“夏至节”，此时太阳垂直照射北回归线，是一年中夜晚最短，白天最长的时刻。民间自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，在这个时候，做一些传统美食，寓意健康又顺利。 新麦上市，就有吃面食尝新的习俗，除了夏至面，夏至饼也是其中一个。它与北方的韭菜盒子相似，将艾草捣碎后放入面粉中拌匀，擀成圆饼状，放上豆沙馅，对折后做出半圆的形状，最后放在烧热的锅里烤熟。

夏至饼的用料

艾叶 50克 中筋面粉 300克
清水 50克 豆沙馅 160克

夏至饼的做法

夏至饼｜夏至时节必吃美食！寓意健康又顺利！的做法图解1

步骤1

取新鲜艾叶50克。我们只要艾叶，去梗。
夏至饼｜夏至时节必吃美食！寓意健康又顺利！的做法图解2

步骤2

艾叶泡水大概3分钟，清洗干净。
夏至饼｜夏至时节必吃美食！寓意健康又顺利！的做法图解3

步骤3

艾叶捞出控水，用擀面杖滚压。
夏至饼｜夏至时节必吃美食！寓意健康又顺利！的做法图解4

步骤4

把艾叶切细，越细越好。
夏至饼｜夏至时节必吃美食！寓意健康又顺利！的做法图解5

步骤5

碗中加入中筋面粉300克和刚捣碎的艾叶，50克清水。
夏至饼｜夏至时节必吃美食！寓意健康又顺利！的做法图解6

步骤6

用筷子拌成絮状，然后用手搓成团。
夏至饼｜夏至时节必吃美食！寓意健康又顺利！的做法图解7

步骤7

面团搓长。
夏至饼｜夏至时节必吃美食！寓意健康又顺利！的做法图解8

步骤8

分出大概45克/个。
夏至饼｜夏至时节必吃美食！寓意健康又顺利！的做法图解9

步骤9

擀成圆饼，皮越薄越好。
夏至饼｜夏至时节必吃美食！寓意健康又顺利！的做法图解10

步骤10

面饼上铺上豆沙馅，约20g一个，也可以根据自己的喜好加多或者减少。
夏至饼｜夏至时节必吃美食！寓意健康又顺利！的做法图解11

步骤11

折叠成半圆，用大碗扣压出好看的半圆形。
夏至饼｜夏至时节必吃美食！寓意健康又顺利！的做法图解12

步骤12

无需加油，不粘锅小火煎烤。面饼像气球一样鼓起就可以出锅。
夏至饼｜夏至时节必吃美食！寓意健康又顺利！的做法图解13

步骤13

完成啦！

夏至饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-21 · 广东省

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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