碱水四角粽

碱水四角粽

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碱水粽是小时候的味道，清香有嚼劲，蘸上白糖吃更佳的美味。
参与活动: #浓情端午 粽粽有赏#

碱水四角粽的用料

糯米 4斤 粽叶 适量
食用碱 20克 食用油 20克
绳子 适量

碱水四角粽的做法

#浓情端午 粽粽有赏#碱水四角粽的做法图解1

步骤1

干粽叶浸泡2小时后清洗干净，放入锅中煮5分钟，这样可以消毒，让粽叶有柔韧度不会开裂，粽叶煮软后捞出，放入清水浸泡一下，沥干水份，剪去粽叶两端备用
#浓情端午 粽粽有赏#碱水四角粽的做法图解2

步骤2

4斤糯米清洗干净，放入清水浸泡一个晚上，浸泡好后开吃沥干水份，然后加入20克食用碱和20克食用油搅拌均匀，拌好厚就是微黄状态，然后静置一小时让糯米充分吸收食用碱
#浓情端午 粽粽有赏#碱水四角粽的做法图解3

步骤3

取2片粽叶折成漏斗状，（包法看视频）放入糯米，然后抖一下，这样会更加紧实
#浓情端午 粽粽有赏#碱水四角粽的做法图解4

步骤4

左手托住下面，右手覆盖折两边
#浓情端午 粽粽有赏#碱水四角粽的做法图解5

步骤5

多余的叶子往右侧折
#浓情端午 粽粽有赏#碱水四角粽的做法图解6

步骤6

绕绳时候，用拇指拉住绳偷，另外两侧给它绕几圈，然后绑紧
#浓情端午 粽粽有赏#碱水四角粽的做法图解7

步骤7

冷水下锅，放入粽子煮2小时，关火焖1小时
#浓情端午 粽粽有赏#碱水四角粽的做法图解8

步骤8

出锅了！放凉后的碱水粽蘸上白糖会更有韧性

碱水四角粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-21 · 上海市

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
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