折耳根炒嫩滑肉片

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李晨曦123
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折耳根能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
参与活动: #忽而夏至 清凉一夏#

折耳根炒嫩滑肉片的用料

折耳根 100g 猪肉 200克
小葱 2根 豆瓣酱 2大勺
生抽 1勺 蒜 1勺
鸡精 1勺 大葱 半根
老姜 1块 鸡蛋 1个

折耳根炒嫩滑肉片的做法

#忽而夏至 清凉一夏#折耳根炒嫩滑肉片的做法图解1

步骤1

小葱切成葱花，生姜切片，大葱切葱段，蒜切成蒜粒儿。
#忽而夏至 清凉一夏#折耳根炒嫩滑肉片的做法图解2

步骤2

折耳根是鱼腥草的根，用手把根部的须摘掉，然后多次清水清洗，用手在水里多次抓捏，这样根须可以自动掉落。
#忽而夏至 清凉一夏#折耳根炒嫩滑肉片的做法图解3

步骤3

猪肉切片，肥肉和瘦肉分开，瘦肉需要加入鸡蛋清、花椒粉、芡粉、生抽抓匀腌制十分钟，这样肉片更加嫩滑入味儿。
#忽而夏至 清凉一夏#折耳根炒嫩滑肉片的做法图解4

步骤4

锅里热油，放入猪肥肉，小煎一会儿放入豆瓣酱，生姜片，葱段，花椒，盐，蒜。
#忽而夏至 清凉一夏#折耳根炒嫩滑肉片的做法图解5

步骤5

放入瘦肉片大火翻炒，如图。
#忽而夏至 清凉一夏#折耳根炒嫩滑肉片的做法图解6

步骤6

起锅前放入鸡精，小小的翻炒一会儿，最后撒小葱即可。

折耳根炒嫩滑肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-23 · 四川

©本菜谱的做法由 李晨曦123 编写，未经授权不得转载

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