潮汕栀粽

潮汕栀粽

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端午粽子，还是最喜欢栀粽 每年端午节前后，朋友都会自制潮汕栀粽，栀粽，是上山砍来鸭脚木等草木，烧成灰烬，取灰制碱水，泡糯米制成馅，再用竹叶包制而成，栀粽中含栀子枝，具有清热泻火，解毒凉血之功效，深受潮汕人的喜欢。 把栀粽切块，醮取白砂糖，糯糯的口感，微微甘的味道，实在太好吃了。
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潮汕栀粽的用料

青草木灰 300克 糯米 1000克
竹叶、绳子 适量

潮汕栀粽的做法

潮汕栀粽的做法图解1

步骤1

上山砍来鸭脚木等草木
潮汕栀粽的做法图解2

步骤2

烧成灰烬，满上清水
潮汕栀粽的做法图解3

步骤3

慢慢过滤出清澈天然碱水，取灰制碱水
潮汕栀粽的做法图解4

步骤4

用温碱水浸泡糯米，糯米泡水四小时，浸泡糯米制成馅
潮汕栀粽的做法图解5

步骤5

再用竹叶包制而成
潮汕栀粽的做法图解6

步骤6

叶片中间放跟草绳，四片叶子铺开，放入两勺糯米，中间轻捆，在把两头往里折，绑绳，包好的粽子放入高压锅，加入一半清水，一半碱水，水高过粽子，大火煮上气后中小火压1个小时，喜欢入口即化的压久点，注意不要烧干了，水不够添水。
潮汕栀粽的做法图解7

步骤7

潮汕栀粽，栀粽中含栀子枝，具有清热泻火，解毒凉血之功效，深受潮汕人的喜欢。
潮汕栀粽的做法图解8

步骤8

潮汕栀粽
潮汕栀粽的做法图解9

步骤9

潮汕栀粽，把栀粽切块，醮取白砂糖，糯糯的口感，微微甘的味道，实在太好吃了。

潮汕栀粽的烹饪技巧

栀粽中含栀子枝，具有清热泻火，解毒凉血之功效，深受潮汕人的喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-25 · 广东省

©本菜谱的做法由 铧发妈 编写，未经授权不得转载

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