夜市小吃 夏日火锅 冷锅串串

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80后的私厨by楠木的木
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冷锅串串食材不限，和火锅雷同，爱吃什么串什么

夏日火锅的用料

西兰花，海带，蘑菇 鸡胗，无骨鸡爪
土豆等 芝麻，鸡汁，辣椒红油
生抽，蚝油，花椒油 孜然粉，水，白醋

夏日火锅的做法

夜市小吃 夏日火锅 冷锅串串的做法图解1

步骤1

鸡胗洗净去掉边缘多余部分，中间的肉疙瘩打十字刀
夜市小吃 夏日火锅 冷锅串串的做法图解2

步骤2

腌制口味，看个人，喜欢麻辣就麻辣，我喜欢黑椒，加了白胡椒，盐，料酒，黑胡椒粉，黑胡椒酱，抓拌均匀腌制至少三小时，我一早腌好放冰箱冷藏，晚饭吃，既减少下班后的忙碌，也更入味
夜市小吃 夏日火锅 冷锅串串的做法图解3

步骤3

土豆，西兰花洗净后串串，土豆切片，放在一起，加白醋浸泡半小时（这里的水看着不那么透亮，是土豆淀粉泡出来了，不是脏）
夜市小吃 夏日火锅 冷锅串串的做法图解4

步骤4

将准备好的食材入水煮熟捞出，控水，自然放凉
夜市小吃 夏日火锅 冷锅串串的做法图解5

步骤5

生抽四勺，蚝油2勺，鸡汁2勺，红油两勺，花椒油1勺，孜然粉1勺，糖2勺，盐1勺，香油1勺，芝麻2勺，纯净水小半碗拌均匀
夜市小吃 夏日火锅 冷锅串串的做法图解6

步骤6

浇汁
夜市小吃 夏日火锅 冷锅串串的做法图解7

步骤7

泡一泡
夜市小吃 夏日火锅 冷锅串串的做法图解8

步骤8

成品
夜市小吃 夏日火锅 冷锅串串的做法图解9

步骤9

没忍住，先来一串

夏日火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-29 · 天津市

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载
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