燕麦炒烤肉

燕麦炒烤肉

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营养加倍的燕麦炒烤肉，选用优质的羊后腿，包裹上燕麦，经过煎炸外酥脆内软嫩多汁，是一道非常适合家庭制作的解馋下饭佐酒菜。

燕麦炒烤肉的用料

羊后腿肉 500克 燕麦 100克
洋葱块 1个 姜片 5克
蒜片 5克 香菜段 15克
（腌肉） 鸡蛋 1个
盐 3克 白胡椒 3克
味精 3克 料酒 5克
小苏打 2克 生抽 5克
淀粉 10克 （碗汁）
生抽 10克 料酒 10克
盐 3克 白胡椒粉 3克
白糖 5克 味精 3克
米醋 5克 红油 25克

燕麦炒烤肉的做法

燕麦炒烤肉的做法图解1

步骤1

羊肉切成3.5cm左右的骰子块，蘸干水分
燕麦炒烤肉的做法图解2

步骤2

羊肉放入盐、白胡椒粉、味精、料酒、用清水稀释的小苏打抓匀
燕麦炒烤肉的做法图解3

步骤3

再放入生抽继续抓匀，打入鸡蛋，加入淀粉打粘稠，腌制10分钟
燕麦炒烤肉的做法图解4

步骤4

腌好的羊肉块均匀裹上燕麦放置一旁
燕麦炒烤肉的做法图解5

步骤5

碗中倒入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、白糖、味精、米醋调成碗汁
燕麦炒烤肉的做法图解6

步骤6

锅烧热倒入宽油，油温4成热，放入羊肉块不要翻动
燕麦炒烤肉的做法图解7

步骤7

待燕麦金黄，羊肉棕红色捞出控油
燕麦炒烤肉的做法图解8

步骤8

锅中留少量底油，放入洋葱、姜、蒜、小米椒，放入孜然小火煸香煸透
燕麦炒烤肉的做法图解9

步骤9

放入炸好的羊肉翻炒，倒入红油，放入香菜段，浇入碗汁
燕麦炒烤肉的做法图解10

步骤10

翻炒均匀，起锅盛盘，即可享用

燕麦炒烤肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-30 · 北京

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
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