里脊扒饼（鸡胸肉版）

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美食妃英理
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开学啦，学校门口卖的最火爆的里脊扒饼在家也能轻松复刻～
参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

里脊扒饼的用料

主料：鸡胸肉 1块 烧饼 2个
腌制：葱丝 适量 姜丝 适量
料酒 2勺 蛋清 半个
白胡椒粉 少量 奥尔良腌料 适量
油 2勺 盐 适量
花雕酒 2勺 清水 少量
玉米淀粉 适量 其他：油 适量
生菜 2片 豆瓣酱 适量

里脊扒饼的做法

#美味开学季#里脊扒饼（鸡胸肉版）的做法图解1

步骤1

先来切鸡胸肉，想要肉片切的薄厚均匀外形好看，我用切片机来切，冷冻鸡胸肉直接安放在机器上
#美味开学季#里脊扒饼（鸡胸肉版）的做法图解2

步骤2

切片机背侧旋钮可调节切片厚度，薄厚可控，根据自己的喜好选择即可
#美味开学季#里脊扒饼（鸡胸肉版）的做法图解3

步骤3

我喜欢肉厚一点，几秒钟的时间就切完了，每一片厚度都一样，整整齐齐，看起来很治愈切片机：BestAid钵帝家用切片机
#美味开学季#里脊扒饼（鸡胸肉版）的做法图解4

步骤4

切好的鸡胸肉放入盆中进行腌制，加入葱丝，姜丝，蒜片，白胡椒粉，花雕酒和半个鸡蛋清抓匀，加入少量清水，能让肉吃起来更嫩更多汁
#美味开学季#里脊扒饼（鸡胸肉版）的做法图解5

步骤5

加入奥尔良腌料，盐抓匀，少量多次加入淀粉，让每一片肉都沾有淀粉，有一种上浆的感觉，最后加点食用油抓匀，锁住调料，腌制半小时，也可以腌制过夜，早餐用来做里脊扒饼就很方便
#美味开学季#里脊扒饼（鸡胸肉版）的做法图解6

步骤6

腌制好的鸡胸肉片可以油炸也可以煎，我选择煎，低油版本，锅中加入少量油，将每片肉都煎至两面金黄即可
#美味开学季#里脊扒饼（鸡胸肉版）的做法图解7

步骤7

烧饼是买的，之前也分享过自己做烧饼的方法，中间切开不切断，刷豆瓣酱，放生菜，就等肉片出锅了
#美味开学季#里脊扒饼（鸡胸肉版）的做法图解8

步骤8

最后吧肉片也夹进去，鸡胸肉版里脊扒饼完成，早餐搭配一杯豆浆就超满足了～～爱吃不求人，自己动手做吧
#美味开学季#里脊扒饼（鸡胸肉版）的做法图解9

步骤9

香～

里脊扒饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-09 · 北京市

©本菜谱的做法由 美食妃英理 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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