椒麻鱼

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家人喜欢吃鱼，今天就拿青花椒做一个椒麻鱼，得到了一致好评！
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椒麻鱼的用料

红鲳鱼 1条 辣椒 适量
蒜头 3瓣 葱 适量
姜 适量 青花椒 1把
郫县豆瓣酱 2勺 青花椒火锅底料 1个
生抽 适量 蚝油 适量
盐 适量 鸡精 少许
紫苏 1把

椒麻鱼的做法

椒麻鱼的做法图解1

步骤1

鲳鱼洗干净，鱼身上两面都抹盐，腌制20分钟，下锅煎至两面金黄即可。
椒麻鱼的做法图解2

步骤2

辣椒、小葱切好、蒜头拍扁、辣椒可以根据自己喜好加减。
椒麻鱼的做法图解3

步骤3

新鲜的青花椒。
椒麻鱼的做法图解4

步骤4

锅中放油下生姜片、蒜头、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、青花椒火锅底料炒香，再放入煎好的鱼、倒入啤酒、放入青花椒、紫苏、中火煮8分钟后盛出来。
椒麻鱼的做法图解5

步骤5

另起锅烧油，放入辣椒、葱白、蒜头、生抽、炒匀，再放一些刚才煮鱼的汤，稍微煮一下即可，直接倒在鱼身上。
椒麻鱼的做法图解6

步骤6

成品出锅！
椒麻鱼的做法图解7

步骤7

香喷喷的麻椒鱼出锅了！

椒麻鱼的烹饪技巧

喜欢加麻加辣的可以多放点，我就喜欢吃上面的辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-02 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载
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