迷你版提拉米苏

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家里的小朋友最喜欢妈妈做的一款甜品，每次都是吃掉一大半，百吃不厌！
参与活动: #奇妙烘焙屋#

提拉米苏的用料

马斯卡彭 250克 咖啡力娇酒 6克
淡奶油 150克 蛋黄 2个
白砂糖 68克 清水 68克
吉利丁片 2片 手指饼干 适量
咖啡酒（泡手指饼干） 130克左右

提拉米苏的做法

#奇妙烘焙屋#迷你版提拉米苏的做法图解1

步骤1

吉利丁片放入冰水中泡软，马斯卡彭提前室温软化，加入咖啡力娇酒搅拌顺滑备用
#奇妙烘焙屋#迷你版提拉米苏的做法图解2

步骤2

蛋黄用蛋抽或者打蛋器打发至发白体积增大
#奇妙烘焙屋#迷你版提拉米苏的做法图解3

步骤3

淡奶油打发至浓稠酸奶装放冰箱冷藏备用
#奇妙烘焙屋#迷你版提拉米苏的做法图解4

步骤4

68克清水和68克糖混合小火煮至微沸，分次倒入蛋黄中，每次加入后拌匀再倒入蛋黄，同时把吉利丁片隔水融化，放入蛋黄液种拌匀
#奇妙烘焙屋#迷你版提拉米苏的做法图解5

步骤5

倒入马斯卡彭中拌匀
#奇妙烘焙屋#迷你版提拉米苏的做法图解6

步骤6

淡奶油和混合好的蛋黄马斯卡彭同样拌匀
#奇妙烘焙屋#迷你版提拉米苏的做法图解7

步骤7

过滤下，让慕斯糊更加细腻
#奇妙烘焙屋#迷你版提拉米苏的做法图解8

步骤8

过滤好的慕斯糊是可以流动的状态
#奇妙烘焙屋#迷你版提拉米苏的做法图解9

步骤9

手指饼干粘下咖啡酒，迅速拿起
#奇妙烘焙屋#迷你版提拉米苏的做法图解10

步骤10

放在模具中，模具可以选择自己家里现成的，戚风模具也可以
#奇妙烘焙屋#迷你版提拉米苏的做法图解11

步骤11

导入慕斯糊，密封放冰箱冷藏一夜
#奇妙烘焙屋#迷你版提拉米苏的做法图解12

步骤12

表面筛可可粉就完成了
#奇妙烘焙屋#迷你版提拉米苏的做法图解13

步骤13

成品图

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-03 · 山东

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
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