掉渣烧饼【宝宝辅食】

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能用烤箱做最好，只有空气炸锅的姐妹，中间一定记得翻面，否则底面很容易夹生。 刚出炉的掉渣烧饼直接吃就很赞了，你们还可以夹上各种蔬菜、肉肠和煎蛋，绝对是早餐界的顶配了！

掉渣烧饼的用料

中筋面粉 300克 酵母 3克
砂糖 5克 温水 200克
猪肉馅 180克 葱花 10克
酱油 适量 素蚝油 适量
盐 适量 鲜菇粉 适量
食用油 适量

掉渣烧饼的做法

掉渣烧饼【宝宝辅食】的做法图解1

步骤1

提前用温水化好酵母、砂糖，再倒入面粉中拌匀了。这是为了让酵母充分溶解，发酵更均匀，速度更快，效果更好。
掉渣烧饼【宝宝辅食】的做法图解2

步骤2

搅到盆中没有什么干粉了，就直接上手揉，逐渐将盆中的面絮揉成一个光滑的软面团，盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。 *现在这个温度，也不用借助工具发酵了，以我们家现在26-27度的室温来说，发酵一个小时左右就差不多了。但你们做的时候，还是要注意状态，以发酵的状态为准。
掉渣烧饼【宝宝辅食】的做法图解3

步骤3

接下来再来做肉馅，葱花、酱油、素蚝油、鲜菇粉、盐和食用油依次加进去调味，不用太重口，简单调调味道就很好。
掉渣烧饼【宝宝辅食】的做法图解4

步骤4

做这种肉馅还是很容易抱团的，为了之后做的时候好涂抹开，搅肉馅之前加上50克的开水，顺着一个方向搅拌上劲儿。
掉渣烧饼【宝宝辅食】的做法图解5

步骤5

发酵好的面团取出来，稍微揉搓几下排气，再揪成几个小剂子，我一共做了6个，你们可以参考一下。
掉渣烧饼【宝宝辅食】的做法图解6

步骤6

揪好的小剂子稍微团一团，揉圆了盖上保鲜膜，松弛3-5分钟。
掉渣烧饼【宝宝辅食】的做法图解7

步骤7

松弛好的小团子再擀薄，你们想做这种方形的，还是长一点的都行，摆到烤盘中。
掉渣烧饼【宝宝辅食】的做法图解8

步骤8

之前和好的肉馅，也拿出来在小饼上涂抹均匀了。另外你们注意一下，肉馅别涂得太多了，这样做出来面饼是面饼，肉饼是肉饼，反倒没有那么好吃了。
掉渣烧饼【宝宝辅食】的做法图解9

步骤9

做好的小饼放入预热好的烤箱中，上下火230度烤12分钟。烤好的掉渣饼是外脆内软的，肉香味儿也都出来了，趁热吃真的停不下来。 *你们也可以用空气炸锅做，稍微刷点油，210度先烤8分钟，再翻面、刷油，重新烤3-5分钟，具体看小饼的上色状态。

掉渣烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-04 · 辽宁

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载
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