戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 70克
无味色拉油 40克 纯牛奶 60克
低筋面粉 100克 盐 1克

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

拿两个无水无油的盆把蛋黄，蛋白分离，先调蛋黄糊，蛋黄搅匀
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入油搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

再加入牛奶搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

七十克白糖分成两份，再次加入三四十克的白糖，盐搅化
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

做的红丝绒蛋糕，所以加了红丝绒液，没有可以不加做原味的，面糊用翻拌手式搅拌没有颗粒
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

放一边静置。开始打蛋白
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打起泡了，加入一半白糖，再次打发
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白打到提起有尖头就好了
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

先倒一半到面糊里，用翻拌的手式搅匀了
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

另外一半都倒进去搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入模具，烤箱上下火一百三十度四五十分钟，每个烤箱温度不一样，这个步骤要根据自己家烤箱温度来调整
戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好静置几分钟，再拿出来脱模晾凉
戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

非常绵软

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-20

©本菜谱的做法由 AN2020 编写，未经授权不得转载

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