辣味海鲜手工猫耳朵面

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辣味海鲜手工猫耳朵面的用料

手工猫耳朵面 面包用小麦粉 300g
三文尼娜粉 700g 土豆泥 400g
全蛋 1个 海盐 10g
黑胡椒 1g 饮用水 100g
意面番茄酱 去皮番茄罐头 1罐
洋葱 500g 初榨橄榄油 200g
大蒜 20g 百里香 2束
番茄 3kg 罗勒
辣味海鲜手工猫耳朵面 初榨橄榄油 20g
白葡萄酒 20g 手工猫耳朵意面 80g
海盐 适量 黑胡椒 适量
番茄酱 10g 龙虾汁 20g
虾仁 3个 扇贝 2个
鱼肉 15g 小番茄 3个
辣椒 5g 蒜片 5g

辣味海鲜手工猫耳朵面的做法

辣味海鲜手工猫耳朵面的做法图解1

步骤1

将所有材料倒入搅拌机，搅拌五分钟，然后将搅拌好的面团放入真空袋抽真空，放入冷藏静置一夜。第二天拿出，搓成条切丁，大拇指按住面团往后拉形成猫耳朵状，冷冻备用。炒之前煮2分钟即可。
辣味海鲜手工猫耳朵面的做法图解2

步骤2

辣味海鲜手工猫耳朵面的做法图解3

步骤3

辣味海鲜手工猫耳朵面的做法图解4

步骤4

意面番茄酱
辣味海鲜手工猫耳朵面的做法图解5

步骤5

1.橄榄油，洋葱 大蒜 百里香 一起翻炒。
辣味海鲜手工猫耳朵面的做法图解6

步骤6

2.炒出香味后加入番茄，炒出水分后加入番茄罐头，最后加入罗勒，熬出香味后打碎。
辣味海鲜手工猫耳朵面的做法图解7

步骤7

辣味海鲜手工猫耳朵面
辣味海鲜手工猫耳朵面的做法图解8

步骤8

1.热锅后加入橄榄油，炒香蒜片和辣椒，再加入所有海鲜炒香后喷入白葡萄酒。
辣味海鲜手工猫耳朵面的做法图解9

步骤9

2.加入番茄酱和龙虾汁，收汁1分钟加入猫耳朵面和小番茄，翻炒均匀然后摆盘。(龙虾汁可用水替代)
辣味海鲜手工猫耳朵面的做法图解10

步骤10

辣味海鲜手工猫耳朵面的做法图解11

步骤11

将炒制好的辣味海鲜手工猫耳朵面装盘即可出菜。

辣味海鲜手工猫耳朵面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-04 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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