泰式红咖喱新西兰青口贝

泰式红咖喱新西兰青口贝

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新西兰青口贝是俗名，人家真名叫做 ”新西兰贻贝“或 ”新西兰绿唇贻贝“。 野生的青口贝小的时候外壳呈鲜艳的绿色，长大之后往往呈暗紫色或者黑色，养殖的成年青口贝一般呈绿色到黄褐色，它们有个显著的特征就是内壳边缘有一圈绿唇。 新西兰青口贝有着明显的性别特征：雄性贝肉为奶白色，雌性贝肉为杏红色。
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泰式红咖喱新西兰青口贝的用料

新西兰青口贝 500g 草菇 3朵
姜片 5片 香茅 5段
新鲜红辣椒 4小根 蒜片 8—10片
葱花 10g 香菜叶 5克
泰式红咖喱酱 30g 鸡汤 300ml
椰浆 1罐 食用油 1小勺

泰式红咖喱新西兰青口贝的做法

#山姆友约#泰式红咖喱新西兰青口贝的做法图解1

步骤1

新西兰青口贝，英文：New Zealand mussel （新西兰贻贝）、New Zealand green-lipped mussel（新西兰绿唇贻贝），主产地即为新西兰。可以说，新西兰全岛从南到北都有产出，图中用红圈标出的地区位于新西兰南岛最北端，一个叫做马尔堡（Marlborough）的地方，那里的青口贝最肥美。
#山姆友约#泰式红咖喱新西兰青口贝的做法图解2

步骤2

热锅起油，加入姜5片、香茅段5根，新鲜红辣椒4小根，加入蒜片，炒香。
#山姆友约#泰式红咖喱新西兰青口贝的做法图解3

步骤3

加入30克泰式红咖喱酱小火炒香，炒到咖喱略粘锅底时，倒入300毫升鸡汤，搅拌均匀。
#山姆友约#泰式红咖喱新西兰青口贝的做法图解4

步骤4

草菇3朵切片倒入锅中，拌匀，并倒入一整罐椰浆，煮开。
#山姆友约#泰式红咖喱新西兰青口贝的做法图解5

步骤5

煮酱汁期间，将青口贝放入开水锅中烫至贝壳打开，然后捞出放入酱汁锅中。
#山姆友约#泰式红咖喱新西兰青口贝的做法图解6

步骤6

将酱汁均匀淋在青口贝上，加速入味。煮2分钟左右。
#山姆友约#泰式红咖喱新西兰青口贝的做法图解7

步骤7

将煮好的新西兰青口贝装入大碗中，将锅中的酱汁均匀淋在青口贝上，香菜叶做点缀。
#山姆友约#泰式红咖喱新西兰青口贝的做法图解8

步骤8

食用建议：配白饭最佳，泰式红咖喱口感微酸且辣。酸者，开胃也；辣者，下饭也。配上Q弹的新西兰青口贝肉更相得益彰。

泰式红咖喱新西兰青口贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-05 · 北京市

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载
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