红烧牛肉

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瑞雪兆丰年💖💖
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满口溢香 汁香细嚼
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红烧牛肉的用料

牛肉 600克 土豆 300克
胡萝卜 半根 大葱 1根
蒜苗 2根 草果 1个
毕拨 3粒 花椒粒 2克
白胡椒粒 3克 白酒 1勺
太太乐鸡精 一丢丢 太太乐原味鲜特级酿造酱油 2勺
冰糖 5克 豆瓣酱 1勺
生姜 5、6片

红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法图解1

步骤1

臭氧机处理完的牛肉。
红烧牛肉的做法图解2

步骤2

把牛肉切块。
红烧牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉块下锅加入纯净水煮沸撇去血沫，捞出牛肉块用温水冲洗掉粘在上面的血沫。焯了牛肉的水沉淀待用。
红烧牛肉的做法图解4

步骤4

锅里加油煮五成熟时转小火，加入调料草果（草果砸烂取籽便于如味）毕拔、花椒粒和白胡椒粒，把调料碎舀入调料盒。加入生姜、蒜片和葱花炒黄爆香，把葱花和蒜片也装入调料盒待用。
红烧牛肉的做法图解5

步骤5

锅里加入沥干水分的牛肉块和冰糖爆炒，加入白酒除膻，加入白酒全锅里会出现一尺多高的火苗，盖上锅盖马上熄火。加入调料盒、豆瓣酱和太太乐原味鲜特级酿造酱油上色，翻炒10分钟，添加焯牛肉块登清的水淹过牛肉块，大火煮沸改小火炖40分钟加足食盐继续炖10分钟。
红烧牛肉的做法图解6

步骤6

炖糯的牛肉块里加入土豆块和胡萝卜块炖熟以并收汤。
红烧牛肉的做法图解7

步骤7

先加入蒜苗茎翻炒几下。
红烧牛肉的做法图解8

步骤8

最后加入蒜叶和一丢丢鸡精，搅拌均匀装盘即可。

红烧牛肉的烹饪技巧

做红烧牛肉，时间充足锅里小火慢慢炖入味好。如果缩短时间炖牛肉块高压锅炖20分钟，把土豆块和胡萝卜块放入炒锅，把高压锅的汤汁倒入炒锅炖熟，把所有食材搅拌到一起加一丢丢太太乐鸡精出锅享用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-05 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
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