雪菜毛豆

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毛豆，即“年轻”的黄豆，除了含丰富的蛋白质、粗纤维外，还富含镁、钾、钙，经常食用对于缓解紧张情绪、维持人体代谢、保护心肌细胞、预防骨质疏松等有不错的效果。毛豆颜色碧绿，口感鲜嫩，除了经典的消暑解闷儿的盐水毛豆外，还能将豆子剥出来炒着吃。这盘加了雪菜和胡萝卜的毛豆，不但配色漂亮，诱人食欲，口感也非常鲜美，吃饭喝粥就着它，很不错呀！
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雪菜毛豆的用料

毛豆 1碗 雪菜（雪里蕻） 1棵
胡萝卜 1根 大蒜 4瓣
菜籽油 15克 盐 1克
水 100克

雪菜毛豆的做法

#向往的生活 就是外婆乡# 雪菜毛豆的做法图解1

步骤1

备料：毛豆洗净，整根雪菜用凉水浸泡10分钟，胡萝卜削皮
#向往的生活 就是外婆乡# 雪菜毛豆的做法图解2

步骤2

胡萝卜切毛豆大小的丁，雪菜切丁，大蒜切粒
#向往的生活 就是外婆乡# 雪菜毛豆的做法图解3

步骤3

温锅温油
#向往的生活 就是外婆乡# 雪菜毛豆的做法图解4

步骤4

蒜粒煸炒至微黄出香味
#向往的生活 就是外婆乡# 雪菜毛豆的做法图解5

步骤5

先将胡萝卜入锅炒1分钟，再倒入毛豆和雪菜翻炒2分钟
#向往的生活 就是外婆乡# 雪菜毛豆的做法图解6

步骤6

撒盐，倒水，水量与食材挂平，不盖盖，中火煮至豆子断腥气，留少许汤汁出锅
#向往的生活 就是外婆乡# 雪菜毛豆的做法图解7

步骤7

朴实鲜嫩的小菜

雪菜毛豆的烹饪技巧

1. 盐渍雪里蕻多用来做佐粥咸菜，盐分很高，所以泡凉水去掉多余的盐量； 2. 加水不盖盖煮一会儿，既能让毛豆成熟，又不会变色； 3. 盐根据口味酌情添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-09 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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