日式茄子渍 凉拌茄子 肉沫茄子

精品 独家
14.7万 浏览 4433 收藏
收藏
the-
the-
＋ 关注

5
参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

凉拌茄子的用料

茄子

凉拌茄子的做法

日式茄子渍 凉拌茄子 肉沫茄子的做法图解1

步骤1

蒸茄子拌皮蛋(不加皮蛋即凉拌茄子) 1茄子1-2个，皮蛋一个，切小小块），压蒜蓉，盐，糖半勺，生抽2勺，醋1勺，干辣椒 or生辣椒（不可用辣椒酱代替）1个 简单调料版本：蒜蓉，酱油，蚝油 1茄子(最好去皮，皮不容易煮软)切 小短段，泡水30秒(去涩)，冷水上锅直接放笼屉蒸18分钟or盖盖高火微波3分钟或水煮，皮都软了才好吃 2蒸好倒去水份。 加入所有材料，烧热芝麻油淋在蒜末上。拌匀撒葱花。
日式茄子渍 凉拌茄子 肉沫茄子的做法图解2

步骤2

肉沫焖茄子 1锅热到冒烟，冷油才不粘锅，加姜片炒熟肉沫，加入上述调料(加水淀粉)炒成汁，倒入蒸好的茄子拌匀
日式茄子渍 凉拌茄子 肉沫茄子的做法图解3

步骤3

日式茄子渍 1茄子切短段，再像鲍鱼一样表面斜切(不用交叉切，不要切到底) 2平底锅热油，将茄子皮朝下，保持小火，盖焖3分钟，翻面，加少许水，再焖3分钟。 3淋上料汁：生抽两勺，醋一勺，糖一勺，水8勺，选加：少少辣椒。焖至柔软 4成品是多酱汁，下图是汁收太干了。摆盘撒葱花
日式茄子渍 凉拌茄子 肉沫茄子的做法图解4

步骤4

，

凉拌茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-10 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 the- 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

凉拌茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 日式茄子渍 凉拌茄子 肉沫茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 日式茄子渍 凉拌茄子 肉沫茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活