酱爆猪肝

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定时定量吃点猪肝，补锌补铁

酱爆猪肝的用料

猪肝 350克 淀粉 10克
料酒 10克 耗油 5克
生抽 3克 姜 少许
葱 1-2根 盐 自定义
大蒜（带叶子的） 三根 郫县瓣酱 小勺两、三勺
干辣椒段 少许 鸡精 几小粒

酱爆猪肝的做法

步骤1

猪肝洗净，切薄片；清水反复清洗出血水

步骤2

准备姜丝，葱段，料酒，生抽淀粉（或少许生粉），少许鸡精；腌制二十分钟

步骤3

大蒜叶 洗净，切段；备少许干辣椒段

步骤4

起锅热油，油热，倒入郫县豆瓣酱，加少许生抽，翻炒二三十秒

步骤5

倒入大蒜叶根部和辣椒段，翻炒至微微变软，有轻微香味溢出，倒入剩余的叶子部分翻炒至微微变色
酱爆猪肝的做法图解6

步骤6

倒入猪肝，翻炒至变色捞出即可（没有拍摄更多照片，但口感不错，因此记录一翻，希望下次再做给自己吃）

酱爆猪肝的烹饪技巧

Ps: 全程没有放盐，因为郫县豆瓣酱偏咸；因此如果食材不够多的情况下，豆瓣酱的量记得适当的减量哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-11 · 江苏省

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上传我做的这道菜

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