咸蛋黄芝士蛋糕

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加入了咸蛋黄，芝士等元素，让蛋糕吃起来口感更丰富，热时芝士爆浆，放凉后是厚实的芝士口感，各有风味。
参与活动: #奇妙烘焙屋#

咸蛋黄芝士蛋糕的用料

低筋面粉 60g 玉米油 50g
牛奶 50g 白砂糖 50g
鸡蛋 4个 熟咸蛋黄 3个
芝士片 2片

咸蛋黄芝士蛋糕的做法

#奇妙烘焙屋#咸蛋黄芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

吐司模具铺上一层油纸方便蛋糕取出
#奇妙烘焙屋#咸蛋黄芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

要用水谷法烤，由于吐司模具底部有孔所以外面裏上锡纸避免进水。
#奇妙烘焙屋#咸蛋黄芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

准备好三个熟的咸蛋黄用匙子压碎。
#奇妙烘焙屋#咸蛋黄芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄蛋白分开
#奇妙烘焙屋#咸蛋黄芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

玉米油放入锅中小火加热至底部有纹路稍稍起泡关火。
#奇妙烘焙屋#咸蛋黄芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入低筋面粉
#奇妙烘焙屋#咸蛋黄芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌到成米糊状
#奇妙烘焙屋#咸蛋黄芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入牛奶翻拌均匀
#奇妙烘焙屋#咸蛋黄芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

再放入蛋黄翻拌均匀
#奇妙烘焙屋#咸蛋黄芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

糖分三次加入蛋白中打发到提起打蛋头有小弯钩状态。
#奇妙烘焙屋#咸蛋黄芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

勺一点将蛋白放入蛋黄糊中快速翻拌均匀
#奇妙烘焙屋#咸蛋黄芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

再将翻拌过的蛋黄糊倒入蛋白中
#奇妙烘焙屋#咸蛋黄芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

快速翻拌均匀成蛋糕糊。
#奇妙烘焙屋#咸蛋黄芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

将一半的蛋糕模倒入模具中振平
#奇妙烘焙屋#咸蛋黄芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

放上咸蛋黄碎
#奇妙烘焙屋#咸蛋黄芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

再铺上两片芝士片
#奇妙烘焙屋#咸蛋黄芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

再倒入余下的蛋糕糊振平
#奇妙烘焙屋#咸蛋黄芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

底盘中放入水预热烤箱150度，将蛋糕放入预热好的烤箱中烤50分钟。烤箱温度根据自家的调节。
#奇妙烘焙屋#咸蛋黄芝士蛋糕的做法图解19

步骤19

烤好的蛋糕取出脱模放凉
#奇妙烘焙屋#咸蛋黄芝士蛋糕的做法图解20

步骤20

用刀切开
#奇妙烘焙屋#咸蛋黄芝士蛋糕的做法图解21

步骤21

成品。

咸蛋黄芝士蛋糕的烹饪技巧

1.用水谷法蛋糕更润滑 2.如果用密封模具不需要裏锡纸 3.趁热吃芝士会爆浆的，我这是完全放凉后吃，芝士口感更明显，各有所爱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-12 · 广东省

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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