补肝明目的家庭卤猪肝

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紫绫罗
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从前长辈相聚饮酒，去外面凉菜馆里必买的一道菜就是凉拌猪肝片，喷香有嚼头，下酒很棒，平时自己买鲜猪肝都是炒青椒，没想到卤猪肝也不是难事，可以回家给长辈们做下酒菜了。
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家庭卤猪肝的用料

猪肝 3块 花椒 1小把
干辣椒 4个 香叶 5片
草果 1个 大茴 3个
料酒 2汤勺 老抽 1汤勺
生抽 3汤勺 水 2600毫升
葱黄 1小把 陈醋 2汤勺
食盐 2茶勺 辣椒粉 2茶勺
香油 2茶勺

家庭卤猪肝的做法

#向往的生活 就是外婆乡#补肝明目的家庭卤猪肝的做法图解1

步骤1

鲜猪肝提前用清水浸泡半小时以上
#向往的生活 就是外婆乡#补肝明目的家庭卤猪肝的做法图解2

步骤2

洗净，入锅中，加水
#向往的生活 就是外婆乡#补肝明目的家庭卤猪肝的做法图解3

步骤3

加料酒，大火开煮
#向往的生活 就是外婆乡#补肝明目的家庭卤猪肝的做法图解4

步骤4

水沸，关火倒掉血沫水，冲洗下
#向往的生活 就是外婆乡#补肝明目的家庭卤猪肝的做法图解5

步骤5

重新入水，入香料，老抽
#向往的生活 就是外婆乡#补肝明目的家庭卤猪肝的做法图解6

步骤6

入生抽
#向往的生活 就是外婆乡#补肝明目的家庭卤猪肝的做法图解7

步骤7

开大火卤煮
#向往的生活 就是外婆乡#补肝明目的家庭卤猪肝的做法图解8

步骤8

水开再卤三分钟，关火，焖一小时以上
#向往的生活 就是外婆乡#补肝明目的家庭卤猪肝的做法图解9

步骤9

晾凉，葱黄洗净
#向往的生活 就是外婆乡#补肝明目的家庭卤猪肝的做法图解10

步骤10

猪肝切薄片，葱切葱花
#向往的生活 就是外婆乡#补肝明目的家庭卤猪肝的做法图解11

步骤11

装盘
#向往的生活 就是外婆乡#补肝明目的家庭卤猪肝的做法图解12

步骤12

吃时蘸料汁
#向往的生活 就是外婆乡#补肝明目的家庭卤猪肝的做法图解13

步骤13

美味解馋
#向往的生活 就是外婆乡#补肝明目的家庭卤猪肝的做法图解14

步骤14

成品图
#向往的生活 就是外婆乡#补肝明目的家庭卤猪肝的做法图解15

步骤15

成品图
#向往的生活 就是外婆乡#补肝明目的家庭卤猪肝的做法图解16

步骤16

成品图

家庭卤猪肝的烹饪技巧

1.一定先浸泡出血水，卤出颜色才灰白好看 2.卤时不要加盐，凉拌时加就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-12 · 北京市

©本菜谱的做法由 紫绫罗 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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