豆沙面包和枣泥面包

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豆沙面包和枣泥面包的用料

高筋面粉 500克 耐糖酵母 5克
白砂糖 60克 纯牛奶 220毫升
黄油 50克 盐 5克
淡奶油 150毫升 豆沙 200克
枣泥 200克

豆沙面包和枣泥面包的做法

豆沙面包和枣泥面包的做法图解1

步骤1

除黄油和馅料以外的食材放入揉面桶，出厚膜后加入软化黄油，小面包对手套膜要求不高，天气热注意别揉过了。揉好后发酵箱发酵一小时，温度28湿度80。
豆沙面包和枣泥面包的做法图解2

步骤2

发酵后分割两份，分别滚圆后醒面20分钟。
豆沙面包和枣泥面包的做法图解3

步骤3

擀开成大长方形，翻面后把馅料均匀抹开，然后从上到下卷起来。
豆沙面包和枣泥面包的做法图解4

步骤4

两种馅料同样操作，放入冰箱冷藏10分钟，方便切割。
豆沙面包和枣泥面包的做法图解5

步骤5

每个面团切割成六个，我分别放入圆形和八角形模具。有纸托也可以，没有也无所谓，直接放托盘上。
豆沙面包和枣泥面包的做法图解6

步骤6

二次发酵25分钟，温度35湿度75。
豆沙面包和枣泥面包的做法图解7

步骤7

风炉160度，24分钟出炉。
豆沙面包和枣泥面包的做法图解8

步骤8

底部颜色也很漂亮。
豆沙面包和枣泥面包的做法图解9

步骤9

再来一张，今天的颜色是我喜欢的，想颜色再深，可以多烤一分钟。

豆沙面包和枣泥面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-18 · 上海市

©本菜谱的做法由 我爱考拉118 编写，未经授权不得转载
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