喷喷香的咖啡奶酥包

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独来独往的喵
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喜欢咖啡的香味，周末就用萃取的意式浓缩咖啡做个香喷喷的咖啡面包吧……

咖啡奶酥包的用料

酥皮用料： 低筋面粉 45克
黄油 45克 意式浓缩咖啡液 10g
冻干咖啡粉 2g 糖 20g
蛋黄 1个 核桃仁 5-6片
面包用料： 高筋面粉 250克
鸡蛋 一个 糖 20克
酵母 3g 牛奶 70-90毫升
意式浓缩咖啡液 30克 黄油 30克
盐 2g 烫种用料：
高筋面粉 25克 开水 50克

咖啡奶酥包的做法

喷喷香的咖啡奶酥包的做法图解1

步骤1

1.头一晚准备烫种：将25克高筋面粉用50克的开水烫一下，搅拌均匀，封保鲜膜冰箱冷藏一夜 2. 将制作面包的除盐和黄油以外的所有食材放到厨师机里搅拌，因为有烫肿，所以牛奶的量需根据面团的情况适量加减。搅打均匀后，加入黄油和盐继续揉成一个光滑的面团。个人感觉无需手套膜。夏天天气热，所有的食材在操作之前都是放在冰箱冷藏过的。一般来说夏天常温发酵即可，但因为要出去办点事，就将面团用保鲜膜封好，在冰箱冷藏发酵了一个多小时，回来后将面团分成了九个小面团揉圆然后放到纸模里。
喷喷香的咖啡奶酥包的做法图解2

步骤2

将面包胚放到烤箱里35度发酵，烤箱和面包胚上都喷上水，发酵一个小时左右。如果觉得发酵不够，可以增加发酵的时间
喷喷香的咖啡奶酥包的做法图解3

步骤3

等待发酵的过程中，可以制作咖啡奶酥酱。将制作咖啡酥皮的所有材料混合到一起，因为加了咖啡液，怕液体太多，所以没有放蛋清，只放了一个蛋黄。烤熟的核桃仁用料理机打碎，最后也均匀的搅拌到咖啡奶酥材料中，放裱花袋备用
喷喷香的咖啡奶酥包的做法图解4

步骤4

烤箱预热180度，在这个预热过程中，将咖啡奶酥酱挤到面包胚上，待烤箱温度达到要求温度后，送入烤箱烤18到20分钟即可
喷喷香的咖啡奶酥包的做法图解5

步骤5

烤制的过程中咖啡的香气四溢，充满了整个房间，真是香甜呢……
喷喷香的咖啡奶酥包的做法图解6

步骤6

还有什么不是一个这么香甜的咖啡奶酥包不能治愈的呢？
喷喷香的咖啡奶酥包的做法图解7

步骤7

炎热的夏日早上一个咖啡奶酥包，一个时令的水蜜桃、再来一杯冰冰凉凉的五味子凉茶，不要太惬意哦……

咖啡奶酥包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-23 · 陕西省

©本菜谱的做法由 独来独往的喵 编写，未经授权不得转载
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