香辣好味道，酷爽辣子鸡丁

香辣好味道，酷爽辣子鸡丁

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辣子鸡丁是一道四川省传统的家常菜品，以其辣味浓郁、口感香鲜而受到广大美食爱好者的喜爱。
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酷爽辣子鸡丁的用料

鸡腿 4只 花生米 60克
干辣椒 60克 花椒 1小把
味达美味极鲜酱油 15克 味达美臻品蚝油 25克
味达美葱姜料酒 15克 白胡椒 3克
玉米淀粉 5克 白芝麻 8克
香葱 2根 蒜瓣 6瓣
菜籽油 50克左右

酷爽辣子鸡丁的做法

#名厨汁味正当夏#香辣好味道，酷爽辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#名厨汁味正当夏#香辣好味道，酷爽辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

将鸡腿剔骨，切成鸡丁，清洗干净后滤干水分放入容器中。
#名厨汁味正当夏#香辣好味道，酷爽辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

加入味达美葱姜料酒15克+味达美味极鲜酱油15克+味达美臻品蚝油+15白胡椒粉，搅拌均匀。
#名厨汁味正当夏#香辣好味道，酷爽辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

加入适量的玉米淀粉拌匀，腌制鸡丁2小时以上。
#名厨汁味正当夏#香辣好味道，酷爽辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

香葱切葱花，蒜瓣切碎末。辣椒剪段然后冲洗干净滤干水分待用。辅料都准备完毕。
#名厨汁味正当夏#香辣好味道，酷爽辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

花生米中加入少许油拌匀，放入空气炸锅170℃12分钟。（或放锅中加入适量油炒至噼啪响即可）
#名厨汁味正当夏#香辣好味道，酷爽辣子鸡丁的做法图解7

步骤7

食材全部处理完毕。
#名厨汁味正当夏#香辣好味道，酷爽辣子鸡丁的做法图解8

步骤8

锅中放入适量的食用油加热，待油温热时，放入鸡丁炸至金黄色之后捞出沥油。（再重复炸一次）
#名厨汁味正当夏#香辣好味道，酷爽辣子鸡丁的做法图解9

步骤9

锅中加入花椒、蒜末、葱粒和辣椒段，用小火炒香。炒香的调料加入炸好的鸡丁继续翻炒。
#名厨汁味正当夏#香辣好味道，酷爽辣子鸡丁的做法图解10

步骤10

倒入花生米，加10克味达美味极鲜酱油，翻炒均匀。
#名厨汁味正当夏#香辣好味道，酷爽辣子鸡丁的做法图解11

步骤11

最后撒上白芝麻拌匀即可。
#名厨汁味正当夏#香辣好味道，酷爽辣子鸡丁的做法图解12

步骤12

撒上葱花装盘即可。
#名厨汁味正当夏#香辣好味道，酷爽辣子鸡丁的做法图解13

步骤13

香辣可口，外脆里嫩，简直就是一道“销魂”美食。

酷爽辣子鸡丁的烹饪技巧

辣子鸡丁是一道香辣可口的中式美食，制作起来简单易学，味道美味诱人。如果你喜欢辣味食物，不妨尝试一下这道辣子鸡丁，相信一定会让你满意。快来亲自动手制作一下吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-25 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载

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