辣到爽的蒜蓉小米辣蒸茄子

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昨天美食好友跟我预约蒜蓉蒸茄子，于是乎我一大早去菜市场买了一个可可爱爱的紫茄子，在蒜蓉的口感上，添加了小米辣和火腿丁，不得不说，蒸出来的口感那叫一个咸咸糯爽辣，为了这份足足的料，多吃了一个馒头。

蒜蓉小米辣蒸茄子的用料

紫茄子 1个 火腿粒 20g
小米辣 20g 蒜瓣 30g
香油 1勺 生抽 1勺

蒜蓉小米辣蒸茄子的做法

辣到爽的蒜蓉小米辣蒸茄子的做法图解1

步骤1

1、将新鲜的紫茄子洗干净；
辣到爽的蒜蓉小米辣蒸茄子的做法图解2

步骤2

2、小米辣、蒜瓣、茄子备用；
辣到爽的蒜蓉小米辣蒸茄子的做法图解3

步骤3

3、茄子从带有托的一端切成5-6个原片，再把另一端切成条。这样蒸的时候汤汁可以更好地吸收；
辣到爽的蒜蓉小米辣蒸茄子的做法图解4

步骤4

4、如果茄子籽比较多，可以在清水中洗去茄子籽，不想吃蒸出来水分太多的茄子，这一步也可以省略；
辣到爽的蒜蓉小米辣蒸茄子的做法图解5

步骤5

5、茄子捞出控水，将圆片放在盘子底部，茄子条整齐地摆放在圆片茄子上；
辣到爽的蒜蓉小米辣蒸茄子的做法图解6

步骤6

6、水开，放在蒸笼上，上锅蒸；
辣到爽的蒜蓉小米辣蒸茄子的做法图解7

步骤7

7、将蒜瓣压成蒜蓉放在小碗中，加入一勺香油；
辣到爽的蒜蓉小米辣蒸茄子的做法图解8

步骤8

8、另一个小碗中放入一勺生抽、小米辣、火腿粒，搅拌均匀；
辣到爽的蒜蓉小米辣蒸茄子的做法图解9

步骤9

9、打开蒸锅锅盖，将生抽小米辣火腿粒酱汁儿均匀地淋在茄子上，盖上盖子，再蒸5分钟；
辣到爽的蒜蓉小米辣蒸茄子的做法图解10

步骤10

10、出锅，淋上香油蒜瓣；
辣到爽的蒜蓉小米辣蒸茄子的做法图解11

步骤11

11、拌匀后即可，一道咸香辣糯的蒜蓉小米辣蒸茄子，就做好啦。
辣到爽的蒜蓉小米辣蒸茄子的做法图解12

步骤12

12、今天的蒜蓉香油汁儿是足足的分量。

蒜蓉小米辣蒸茄子的烹饪技巧

1、茄子蒸出锅，略微凉的时候再放香油蒜蓉汁儿。 2、如果茄子蒸出了比较多的水分，也可以倒掉出蒸锅的汤汁儿，再淋上香油蒜蓉。 3、生抽本身有咸味，可以不用放盐，想吃咸一点的可以在香油蒜汁儿中加一点点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-26 · 河南省

©本菜谱的做法由 食尚晓引力 编写，未经授权不得转载
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