冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕

精品
8.6万 浏览 2611 收藏
收藏
食尚晓引力
食尚晓引力 食尚晓引力
＋ 关注

夏天，来一款可热可凉的，热时香甜扑鼻，冷藏冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕吧。
参与活动: #参与《追着时间的厨房》同款美食复刻，赢福临门食用油大礼包#

酸奶奶酪蛋糕的用料

蛋糕粉 20g 水淀粉 7g
鸡蛋 3个 奶油奶酪 100g
无糖酸奶 1盒 100g 柠檬汁 半个
黄油2块 14g

酸奶奶酪蛋糕的做法

冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕的做法图解1

步骤1

1、将食材准备好；
冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕的做法图解2

步骤2

2、称20g蛋糕粉和7g水淀粉的混合面粉；
冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕的做法图解3

步骤3

3、蛋黄蛋清分离，分别放在两个盆中，蛋黄中可以有蛋清，蛋清中不能有蛋黄；
冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕的做法图解4

步骤4

4、称100g奶油奶酪；
冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕的做法图解5

步骤5

5、奶油奶酪隔热水融化；
冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕的做法图解6

步骤6

6、加入100g无糖酸奶，约1小盒酸奶正好；
冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕的做法图解7

步骤7

7、将奶油奶酪、酸奶搅拌均匀；
冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕的做法图解8

步骤8

8、小碗中加入14g黄油；
冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕的做法图解9

步骤9

9、加热至黄油融化；
冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕的做法图解10

步骤10

10、融化了的黄油加入奶酪酸奶糊中；
冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕的做法图解11

步骤11

11、搅拌均匀；
冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕的做法图解12

步骤12

12、再加入蛋黄糊；
冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕的做法图解13

步骤13

13、搅拌均匀；
冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕的做法图解14

步骤14

14、筛入称好的蛋糕粉和水淀粉的混合面粉；
冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕的做法图解15

步骤15

15、继续搅拌均匀；
冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕的做法图解16

步骤16

16、蛋清中加入少量白砂糖，零卡糖也可以，不喜欢吃糖的也可以不加；
冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕的做法图解17

步骤17

17、用打蛋器开始打发蛋清；
冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕的做法图解18

步骤18

18、打发蛋清至起清晰的纹路即可；
冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕的做法图解19

步骤19

19、将打发好的蛋清加入奶酪蛋糕糊中；
冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕的做法图解20

步骤20

20、用翻拌的手法搅拌均匀；
冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕的做法图解21

步骤21

21、分三次加入，尽量避免过度搅拌，避免蛋清的泡沫消泡，消泡的话蛋糕的口感不够蓬松；
冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕的做法图解22

步骤22

22、选6寸的蛋糕模具，底部和周边垫上油纸，底部裹上锡纸，倒入蛋糕糊，放入预热170℃的烤箱中，水浴法，烘焙20-25分钟，随时留意别烤糊了；
冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕的做法图解23

步骤23

23、烤至表面金黄烤熟后，取出脱模去掉油纸，放在晾晒网上晾凉；
冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕的做法图解24

步骤24

24、也可以晾至常温后，放在冰箱中冷藏，更加冰凉可口。

酸奶奶酪蛋糕的烹饪技巧

1、打发蛋清的盆一定要干净，没有水，没有蛋黄。 2、烤熟的蛋糕取出后，要迅速脱模，去掉油纸，让蛋糕表面的水蒸气散去，避免蛋糕水分散发不出去而塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-27 · 河南省

©本菜谱的做法由 食尚晓引力 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

酸奶奶酪蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 25 冰凉可口的酸奶奶酪蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活