奶酪蛋糕

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se7en小莉
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奶酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 牛奶 50g
鸡蛋 3个 黄油 30g
低粉 20g 玉米淀粉 10g
炼乳 1勺 黄柠檬汁 3滴
糖 50g

奶酪蛋糕的做法

奶酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪125g和牛奶50g混合隔水加热搅拌至无颗粒状
奶酪蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油30g融化和1勺炼乳加入奶酪液中搅拌均匀
奶酪蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄和蛋白分离
奶酪蛋糕的做法图解4

步骤4

一个一个加入到奶酪糊中，每加入一个蛋黄搅拌均匀再加入一个
奶酪蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉29g和玉米淀粉10h上下搅拌均匀至无颗粒状放入冰箱冷藏
奶酪蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白滴入3滴黄柠檬汁打发至有鱼眼泡状
奶酪蛋糕的做法图解7

步骤7

加入1/3糖打发蛋白液至泡泡变细
奶酪蛋糕的做法图解8

步骤8

再加入剩下的糖将蛋白液打发至拉起带弯的就行
奶酪蛋糕的做法图解9

步骤9

加入1/3的蛋白液至奶酪糊中上下搅拌均匀，再将奶酪糊倒入剩下的蛋白液中上下搅拌均匀
奶酪蛋糕的做法图解10

步骤10

水浴170度上下火烤10分钟转150度烤40分钟
奶酪蛋糕的做法图解11

步骤11

冰箱冷藏后口感巨佳

奶酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-21

©本菜谱的做法由 se7en小莉 编写，未经授权不得转载

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