五花肉做的红烧肉

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瑞雪兆丰年💖💖
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肉质滑嫩 入口既化
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红烧肉的用料

五花肉 约800克 小黄姜 3、4片
红皮大葱 1根 花椒粒 1克
白胡椒粒 2克 香叶 3、4片
盐 适量 味达美味极鲜生抽 2勺
味达美秘制鲜生蚝油 2勺 太太乐鸡精 一丢丢
黄酒 2勺

红烧肉的做法

五花肉做的红烧肉的做法图解1

步骤1

将五花肉一块清洗干净，放入凉水锅内煮沸撇去血沫。
五花肉做的红烧肉的做法图解2

步骤2

温水冲去肉块上的血沫，用喷枪过一遍猪皮取毛，然后用嗅氧机处理一遍。
五花肉做的红烧肉的做法图解3

步骤3

在猪皮上用牙签戳若干孔。
五花肉做的红烧肉的做法图解4

步骤4

用味达美秘制鲜蚝油刷到五花肉皮上。
五花肉做的红烧肉的做法图解5

步骤5

锅中加少许食用油开小火把肉皮煎黄。
五花肉做的红烧肉的做法图解6

步骤6

把煎黄的肉放案板上切成厚0.8厘米、长五寸的肉片，皮朝下切为宜。
五花肉做的红烧肉的做法图解7

步骤7

切好的带猪皮面。
五花肉做的红烧肉的做法图解8

步骤8

把准备的调料装调料盒。
五花肉做的红烧肉的做法图解9

步骤9

蒜和大葱放肉下面，放入调料盒。加入黄酒、味达美极鲜酱油和味达美秘制鲜蚝油。加入开水淹没肉片，大火煮沸转小火炖50分钟。
五花肉做的红烧肉的做法图解10

步骤10

炖好的肉片。

红烧肉的烹饪技巧

除血沫必须加凉水慢慢煮沸，如果加热水肉会变红，肉里面的血逼不出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-28

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
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