电饭煲烤肉

电饭煲烤肉

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用电饭煲焗（烤）五花肉，口感一点儿不比烤的差，明火烧烤有油烟，在空气不流通的环境下简直就是“灾难”现场；烤箱也不是家家都有，即使有，机器散发出来的热气让人有自己被炙烤的煎熬。电饭煲焗（烤）肉不但没油烟、没噪音，而且肉质鲜嫩不油腻，热吃凉吃、夹饼卷菜都适宜。
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电饭煲烤肉的用料

带皮五花肉 1500克 姜 1块
大葱 1段 八角 2颗
花椒 1撮 盐 5克
生抽 30克 老抽 5克
白酒 20克 蚝油（可选） 15克

电饭煲烤肉的做法

#名厨汁味正当夏# 电饭煲烤肉的做法图解1

步骤1

备料：五花肉洗净，姜切片，葱切片
#名厨汁味正当夏# 电饭煲烤肉的做法图解2

步骤2

五花肉割成3大块，放调料拌匀，腌4-6小时充分入味，中途翻拌1-2次；天热要放冰箱冷藏腌制，防止变质
#名厨汁味正当夏# 电饭煲烤肉的做法图解3

步骤3

这是冷藏腌了6小时的五花肉，料汁全部吸收
#名厨汁味正当夏# 电饭煲烤肉的做法图解4

步骤4

电饭煲内锅中码放肉块，干性调料如葱姜八角等垫底，这样可以激发出更多香气，也不会让肉烤焦
#名厨汁味正当夏# 电饭煲烤肉的做法图解5

步骤5

用“无水焗”的功能，用时30分钟；没有这个功能，用“焖饭”程序也可
#名厨汁味正当夏# 电饭煲烤肉的做法图解6

步骤6

中途把肉块翻身一次，如果颜色浅可再淋少许酱油，出锅时筷子能轻松扎透肉块
#名厨汁味正当夏# 电饭煲烤肉的做法图解7

步骤7

多余的油脂全部留在锅中，这样做的无水焗（烤）肉美味又健康
#名厨汁味正当夏# 电饭煲烤肉的做法图解8

步骤8

切片食用，香喷喷不油腻

电饭煲烤肉的烹饪技巧

1. 选择层次多且瘦肉多的五花肉，油脂少且入味；可尝试用肥瘦相间的牛肋条、羊肉代替； 2. 调料可随喜好增减、调整；能吃辣的可放辣椒粉或者辣椒油同腌，也可做成孜然烧烤味的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-28 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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